Quelles sont les différences entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable?

L'acier au carbone et l'acier inoxydable sont les deux métaux utilisés dans un large éventail d'applications commerciales et de consommation.La principale différence entre les deux est dans les composants qui sont ajoutés à l'acier pour le rendre utile à ses fins prévues.L'acier au carbone a une teneur en carbone plus élevée, ce qui donne à l'acier un point de fusion plus bas, plus de malléabilité et de durabilité et une meilleure distribution de chaleur.L'acier inoxydable a une teneur élevée en chrome qui forme une couche invisible sur l'acier pour éviter la corrosion et la coloration.

À l'observateur occasionnel, l'acier au carbone et l'acier inoxydable sont faciles à distinguer.L'acier au carbone est terne, avec une finition mate comparable à un pot en fonte ou une clôture en fer forgé.L'acier inoxydable est brillant et se présente en divers grades qui peuvent augmenter le chrome dans l'alliage jusqu'à ce que la finition en acier soit aussi réfléchissante qu'un miroir.Le revêtement fourni par le chrome rend l'acier inoxydable attrayant dans son état naturel, sans avoir besoin d'être peint ou autrement terminé.

fonctionnellement, l'acier inoxydable est préféré pour de nombreux produits de consommation et peut être utilisé décoratif dans la construction, tandis que l'acier au carbone est souvent préféré dans la fabrication, la production et dans les projets où l'acier est principalement caché à la vue.L'acier au carbone et l'acier inoxydable sont tous deux très utiles, mais le revêtement de chrome qui couvre l'acier inoxydable garantit que l'acier ne rouille pas ou ne se corrode pas lorsqu'il est exposé à l'air et à l'eau.Au fil du temps, l'acier inoxydable conserve son éclat décoratif avec peu d'entretien, tandis que l'acier au carbone rouille pendant la nuit s'il est laissé exposé à l'eau ou à l'air sans traitement approprié.

Peut-être que la façon la plus simple de considérer les différences entre l'acier au carbone et l'acier inoxydable est de penser à penser àLes différentes marques de consommateurs de pots et de casseroles.Des pots et des casseroles en acier inoxydable sont commercialisés en fonction de la commodité.Le revêtement sur l'acier signifie que les pots et les casseroles sont plus faciles à nettoyer, ne tacher pas et ne rouillent pas s'ils sont restés assis dans l'évier.Un ensemble de pots en acier inoxydable continuera à être attrayants aussi longtemps que le revêtement sur l'acier reste efficace.

Les pots et casseroles en acier en carbone, inversement, sont utilisés par des cuisiniers professionnels.Ces produits ne sont pas aussi décoratifs et nécessitent beaucoup plus d'entretien, mais l'acier au carbone devient plus chaud que l'acier inoxydable et distribue mieux la chaleur.En règle générale, ces types de pots et de casseroles sont moins chers et plus durables que l'acier inoxydable.

Par exemple, la plupart des woks professionnels sont en acier au carbone.Pour utiliser correctement ce type de wok, le métal doit être chauffé et traité avec de l'huile pour protéger la surface et nettoyé immédiatement après utilisation.Il rouille pendant la nuit s'il est laissé sans fil dans l'évier.Étant donné que l'acier n'a pas de revêtement, il conservera également la saveur des aliments qui y sont habituellement cuits.Les personnes qui utilisent les woks estiment souvent que la version en acier au carbone devient plus chaud, distribue uniformément la chaleur pour que la nourriture ne brûle pas et rend le goût alimentaire meilleur en raison de l'assaisonnement du métal.