Qu'est-ce qu'une lame au sol ciseau?

Une lame terrestre à ciseau est une lame qui n'est aiguisée que d'un côté, créant une forme classique en forme de ciseau en section transversale.Un certain nombre d'outils bordés sont produits avec un burin, car il est facile à réaliser et relativement simple à prendre en charge.Comme c'est le cas avec tout type de mouture, il y a des avantages et des inconvénients à une lame terrestre à ciselier qui doit être considérée avant d'acheter une, que ce soit sous la forme d'une hache, d'un couteau de cuisine ou d'une arme à lame.

Dans toute discussion de bordéOu des outils à lame, le «Grind» fait référence à une première série de coupes effectuées une fois l'outil falsifié.Ces coupes déterminent la forme de la lame, et un raffinement supplémentaire affine la lame pour la rendre utile.Un couteau n'est généralement un sol que une fois, bien qu'il puisse être aiguisé plusieurs fois au cours de sa durée de vie.Prendre soin d'une lame bien garantit qu'il reste vif et utile.

Lorsqu'une lame au sol à ciselier est produite, un côté de la lame est totalement plat, tandis que l'autre est moulu pour faire un coin vif.Au fur et à mesure que le couteau est affûté, la bavure ou l'excès de métal est simplement rasé de l'autre côté.La conception simpliste rend une lame au sol à ciseau extrêmement facile à produire, et de nombreux couteaux produits en masse utilisent cette mouture pour l'efficacité.Le Japon en particulier produit une variété de lames terrestres ciseaux, y compris des armes classiques et des couteaux de chefs.

L'un des principaux avantages d'une lame au sol ciselle est qu'il a tendance à être extrêmement net, car la pointe de la lame a un angle,au lieu de deux.Cependant, la lame plus mince rend également le bord plus cassant et sensible à l'écaillage et aux dommages, surtout s'il est mal géré.De plus, le couteau a tendance à tirer dans une direction ou l'autre, selon le côté, il est moulu.Cela peut être irritant lorsque les gens essaient de faire des coupes propres et propres.

En fin de compte, travailler uniquement avec une lame déterminera si cela vous convient ou non.Certains chefs, par exemple, préfèrent les couteaux au sol ciseaux, tandis que d'autres ne peuvent pas les supporter.Surtout dans le cas d'un ensemble de bons couteaux de cuisine, il est préférable d'acheter des couteaux un à la fois pour vous assurer d'obtenir le couteau parfait pour vos besoins.Si vous n'êtes pas sûr des lames terrestres Chisel, voyez si vous pouvez en emprunter ou achetez un modèle bon marché afin que vous puissiez tester le style avant de vous engager dans une version de haute qualité.