Qu'est-ce qu'un piège à graisse?

Un piège à graisse, parfois appelé intercepteur de graisse, est un équipement de restaurant qui est nécessaire dans de nombreuses régions pour maintenir les égouts fonctionnels.Il agit comme un filtre pour éliminer les graisses et les huiles de l'eau avant qu'elle entre dans le système de déchets municipaux.Étant donné que les graisses et les huiles peuvent obstruer un système d'égouts, l'utilisation d'un piège garantit que le système d'égout se déroule bien.Dans une cuisine commerciale, il traite toute l'eau qui sort de la cuisine.

Une cuisine commerciale correctement équipée a généralement plusieurs lavabos dans les stations de préparation, un lave-vaisselle industriel et de grands éviers pour le prétraitement des plats et d'autres tâches de cuisson.Les sols sont généralement en pente de drains centraux, permettant aux travailleurs de nettoyer toute la cuisine, et il peut également avoir une buanderie interne.Le drainage combiné de toutes ces sources peut être formidable, nécessitant un très grand piège à graisse pour garantir que l'eau s'écoulera en douceur.

Un piège à graisse ressemble à une grande boîte ou au baril épissé dans la ligne de drainage de l'eau.Lorsque l'eau pénètre dans le piège, il se refroidit, permettant à l'huile plus légère de précipiter vers le haut.Une série de chicanes ramasse l'huile et les morceaux de matériaux tandis que l'eau coule au fond.Un tuyau de sortie à la base de l'appareil permet à l'eau traitée de s'écouler, tandis que la graisse reste enfermée sur le dessus.

Pour fonctionner correctement, un piège à graisse et ses lignes doivent être régulièrement nettoyés et maintenus.Le personnel peut le vider à la main, ou une entreprise peut être embauchée pour pomper la graisse.Certains utilisent des systèmes automatiques pour parcourir la graisse et le jeter dans un conteneur, mais ceux-ci doivent encore être périodiquement décomposés et nettoyés.Toutes les chicanes d'un piège à graisse doivent être nettoyées et les lignes de drainage doivent être parcourues pour éliminer la graisse accumulée.

L'efficacité sera perdue si un piège à graisse n'est pas nettoyé régulièrement.En fin de compte, il peut obstruer, entraînant des sauvegardes d'eau dans la cuisine.Une rotation et une bûche de nettoyage pour le piège sont généralement conservés, pour s'assurer qu'il fonctionne en état de pointe.Les inspecteurs de la santé peuvent également le vérifier périodiquement, pour s'assurer qu'il fonctionne correctement et que toute l'eau de l'établissement est traitée avant de s'écouler dans l'égout.