Qu'est-ce qu'une livre de homard?

Une livre de homard, parfois connue sous le nom de cabane de homard, est un type de restaurant ou d'établissement de restauration dans lequel les homards frais sont stockés puis cuits pour la consommation.Le terme est courant dans l'État américain du Maine où le homard est une pratique courante, en particulier le long de la côte.Ces établissements ont été conçus pour pouvoir détenir une quantité importante de homards pendant une longue période afin qu'ils puissent être vendus sur le marché de gros.Les établissements de lobs de la vente au détail existent également pour répondre à la circulation touristique commune le long de la côte du Maine.

Le terme livre de homard peut également se référer spécifiquement à la zone de maintien dans laquelle les homards sont conservés.Cette zone de rétention peut être une baie naturelle avec une entrée dans laquelle les homards peuvent être attirés puis piégés, et ils peuvent y être maintenus dans un habitat naturel pendant de longues périodes.La zone peut également être artificielle, tout en atteignant le même objectif que l'habitat naturel.Un accès pratique à cette zone est important afin que l'établissement puisse rassembler et vendre les homards rapidement et facilement.De nombreuses cabanes de homard sont plus éloignées à l'intérieur des terres, nécessitant une livre de rétention d'homme.Ces livres vendront des homards en direct ou à la cuisson, et bon nombre de ces livres auront des salles de restauration à l'intérieur ou à l'extérieur.L'une des tirages des fruits de homard sur des restaurants plus conventionnels est l'atmosphère: la cuisine est parfois effectuée à l'extérieur en très gros pots sur des incendies, et les bâtiments sont souvent pleins de caractère, bien qu'ils soient également souvent des structures sans fioritures.Un client peut également être en mesure d'acheter les homards moins chers à la livre du homard qu'il ne le serait dans un restaurant, en particulier s'il achète les homards en direct ou en vrac.De nombreux établissements ignorent également l'eau, créant une atmosphère agréable et une véritable expérience touristique.

La plupart des repas servis dans les livres de homard disposent de homard bouilli, mais d'autres articles sont généralement disponibles.La livre peut servir des côtés comme les frites ou la salade de chou, ou ils peuvent servir des variantes sur des plats de homard.Le rouleau de homard est un plat populaire dans tout le Maine;Ce plat présente de la viande de homard hachée ou gunée mélangée à de la mayonnaise et / ou au beurre ainsi que des épices.Le mélange est ensuite servi sur un pain de hot-dog ou un pain similaire.