Que sont les sels biliaires?

Produit dans le foie par des cellules spécialisées appelées hépatocytes, les sels biliaires représentent environ 10% de la bile.Ce sont des acides biliaires ionisés, une forme qui les rend plus actifs dans la digestion des graisses.Une fois qu'ils sont ionisés, les molécules de sel biliaire ont un côté hydrophile mdash;Aimer de l'eau mdash;et un autre qui est hydrophobe mdash;Haine de l'eau.Cela permet aux molécules d'entourer des gouttelettes de graisse dans l'intestin grêle et de les empêcher de se regrouper pour former de grands globules gras.S'il n'y avait pas de sels biliaires, les graisses traverseraient le corps en grande partie non digéré.

Une fois produit, les sels biliaires s'écoulent à travers les canaux biliaires dans le foie au canal biliaire commun qui relie le foie, la vésicule biliaire et les petits intestins.De là, ils s'écoulent dans les intestins ou sont stockés dans la vésicule biliaire, selon la étape du processus digestif.digestion des graisses.S'il n'y a pas de nourriture dans les intestins, la bile est stockée et concentrée dans la vésicule biliaire.

La fonction principale des sels biliaires est d'émulsifier les graisses dans les petits intestins.Agissant de la même manière que les détergents, les sels biliaires divisent les graisses des aliments en particules plus petites.Ils entourent chaque gouttelette gras du côté hydrophobe face à la particule graisseuse.Cette action de rupture des graisses en petites particules augmente la surface totale des graisses à digérer.Les particules de graisse sont plus disponibles pour les enzymes qui termineront leur digestion.

Une fois la bile utilisée dans les intestins, la plupart des sels de la bile sont réabsorbés.Ils sont retournés dans le foie et retraités dans de nouveaux sels.La recherche a montré qu'en plus d'aider à la digestion des graisses, les sels biliaires peuvent agir comme des hormones.Ces hormones jouent un rôle dans la régulation du cholestérol dans le corps.Un autre rôle des sels biliaires est d'aider à la digestion et à l'absorption appropriées des vitamines gras-solubles mdash;Les vitamines A, D, E et K.

Les personnes qui ont fait enlever leur vésicule biliaire ne disposent plus du site où la bile est stockée, concentrée et mise à disposition pour la digestion.Le foie sécrète toujours la bile, mais sans la vésicule biliaire, les processus digestifs normaux peuvent être perturbés.Il peut y avoir un excès de bile intestinale parfois ou pas assez à d'autres.Les suppléments de sel biliaire peuvent être pris avec des repas pour aider à la digestion des graisses saines;Un manque de bile peut provoquer une constipation.