Quelle est la phase céphalique?

La phase céphalique est la première des trois phases associées aux sécrétions gastriques dans le système digestif.C'est le moment où le cerveau envoie un signal à travers le nerf vague à l'estomac, déclenchant la production de jus gastriques.Plus précisément, la phase céphalique commence par la vue, l'odeur ou le goût de la nourriture et se termine une fois la première bouchée avalée.Une fois la nourriture avalée et entre dans le système digestif, les phases gastriques et intestinales prennent le relais.

À bien des égards, la phase céphalique est similaire au réchauffement d'un moteur à combustion de gaz.La plupart des moteurs à combustion de gaz nécessitent un certain type de pétrole afin de faciliter les mouvements internes.Une clé d'allumage ou un commutateur signale l'huile pour commencer à circuler dans le moteur via un fil électrique.La phase céphalique est similaire en ce que les sens servent de clé, le nerf vague sert de fil électrique et les acides gastriques et gastriques agissent comme l'huile.

L'anticipation est la clé de la phase céphalique.Cephalic, par définition, se rapporte à la tête, ou dans le cas de la digestion, le cerveau en particulier.Voir, sentir ou goûter de la nourriture stimule le cerveau en ce qui concerne la nourriture.Immédiatement après la faim ou les messages alimentaires initiaux, le cerveau doit transmettre ces informations à l'estomac afin de commencer la production d'enzymes acides en préparation de la digestion.Les enzymes gastriques et les sécrétions d'estomac similaires sont essentielles au processus digestif, car ils décomposent les aliments en protéines, sucres et autres composants utilisables.

Sans le stade céphalique, l'estomac ne serait pas en mesure de produire les enzymes digestives nécessaires jusqu'à ce que la nourriture ait atteint l'estomac.Bien que cela n'interdise pas la digestion, cela ralentirait considérablement le processus.La distension de l'estomac causée par les aliments pendant la phase gastrique serait le seul signal digestif que le corps recevrait, réduisant la production de jus gastriques jusqu'à 50%.Une digestion appropriée nécessite des produits chimiques spécifiques, libérés à des intervalles bons, afin de fournir au corps la méthode la plus efficace d'absorption des nutriments.

Autre qu'un processus digestif plus efficace, la phase céphalique a un impact énorme sur les phases digestives ultérieures.Pendant la phase gastrique, la gastrine et l'histamine contrôlent le pH du contenu de l'estomac.L'absence de phase céphalique aurait des conséquences qui affecteraient négativement les niveaux de pH existants au début de la phase gastrique.L'absence d'acides peptiques initiaux ou une baisse des niveaux initiaux pendant la phase céphalique pourrait provoquer une augmentation ou une diminution du niveau de pH pendant la phase gastrique, entraînant une mauvaise digestion et une phase intestinale moins efficace.