Que sont les phospholipides?
Les phospholipides ne sont qu'un type d'un grand groupe de composés organiques appelés lipides.Le rôle principal des phospholipides dans les organismes vivants est qu'ils constituent la membrane cellulaire.Les lipides forment un groupe grand et varié de composés qui contiennent du carbone (C), de l'oxygène (O) et de l'hydrogène (H) et sont insolubles dans l'eau, ou ils ne se dissolvent pas dans l'eau.Tous les lipides entrent dans l'un des deux groupes - les graisses ou les huiles.La seule différence entre ces groupes est que les graisses sont solides à température ambiante tandis que les huiles sont liquides.
La structure chimique des lipides varie entre les nombreux types différents.La plupart sont des triglycérides, ou ils sont formés à partir de trois chaînes d'acides gras attachées à une molécule de glycérol.Tous les lipides contiennent la même molécule de glycérol, c'est donc la nature des acides gras qui détermine les caractéristiques d'un lipide.Tous les acides gras sont constitués d'un groupe carboxyle (-COOH) attaché à une chaîne d'hydrocarbures, composé d'atomes de carbone et d'hydrogène.Les chaînes d'hydrocarbures peuvent varier en longueur et sont hydrophobes ou repousser l'eau.
Les phospholipides ne sont pas des triglycérides.Il existe une petite mais très importante différence dans la structure des phospholipides par rapport aux triglycérides.Au lieu d'avoir trois acides gras attachés à la molécule de glycérol, un est remplacé par un groupe de phosphate, composé de phosphore, d'oxygène et d'hydrogène.Le groupe phosphate est hydrophile, ou il est attiré par l'eau, contrairement au reste de la molécule.Le fait qu'une partie de la molécule attire l'eau tandis que le reste se reproduit, il affecte le rôle des phospholipides dans la membrane cellulaire.
Dans une solution à base d'eau, les phospholipides s'organisent automatiquement en double couche ou une bicouche phospholipidiale.Les acides gras, qui repoussent l'eau, se trouvent au milieu de la bicouche.Les têtes hydrophiles, qui contiennent le groupe de phosphate, font face à l'extérieur le long de la bicouche et la ligne de chaque côté.En raison de cette formation, certaines substances pourront passer par la bicouche et d'autres ne le feront pas, de sorte qu'elle agit comme une bordure naturelle.
La fonction d'une membrane cellulaire est d'agir comme une frontière entre l'intérieur de la cellule etson environnement environnant.Il est composé presque entièrement d'une bicouche et de protéines phospholipides.Les molécules solubles dans l'eau ou se dissolvent dans l'eau sont incapables de passer à travers le bilyer phospholipide en raison de l'intérieur hydrophobe.Le rôle de certaines des protéines trouvées dans la bicouche est de permettre le transport à travers, à la fois dans et hors de la cellule.De cette façon, les phospholipides et les protéines contrôlent ce qui entre et quitte la cellule.