Qu'est-ce qu'un liquide supercritique?

Un liquide supercritique est une substance qui a été chauffée au-dessus de son point critique.Le point critique d'une substance est le point où la pression critique et la température critique coexistent, permettant à la substance d'exister sous ses formes liquides et gazeuses à l'équilibre.Le résultat de la prise d'une substance au-delà de ce point est un fluide a les propriétés de dissolution d'un liquide, mais les propriétés diffusantes d'un gaz.Cela signifie qu'il peut dissoudre des substances comme un liquide tout en se développant pour remplir un conteneur comme un gaz.Ces propriétés uniques lui permettent d'être utilisées dans différentes industries.

Lorsqu'une substance est prise au-dessus de son point critique, elle devient un liquide supercritique.Pour qu'un liquide devienne supercritique, une personne doit connaître la température critique et la pression critique.Normalement, un gaz à haute température peut être transformé en liquide avec l'ajout de pression, et un liquide à haute pression peut se transformer en gaz avec l'ajout de chaleur.La pression critique est la pression au-dessus duquel une substance ne peut pas exister en tant que gaz malgré la hauteur de la température.De même, la température critique est le point au-dessus de laquelle une substance ne peut pas être un liquide malgré la hauteur de la pression.

Lorsqu'une substance est chauffée au-dessus de la température critique et est mise sous une pression supérieure à celle de la pression critique, un phénomène intéressant se produit.La substance ne peut être ni un liquide ni un gaz.Il a plutôt les propriétés des deux.Les lignes entre les phases de la matière disparaissent pratiquement et le fluide change les propriétés.Le nouveau liquide supercritique a des propriétés à la fois d'un liquide et d'un gaz.

Un liquide supercritique qui est souvent utilisé est le dioxyde de carbone.C'est une bonne substance pour se transformer en liquide supercritique car sa température critique est de 87,8 deg; F (31 deg; c) et sa pression critique est de 73 atmosphères (environ 55 480 mm Hg).Une fois qu'il s'agit d'un liquide supercritique, les propriétés du dioxyde de carbone peuvent être modifiées avec des changements de température et de pression.Par exemple, la manipulation de la pression peut changer les substances se dissoudre dans le fluide.Étant donné que le dioxyde de carbone est une molécule non polaire, des modificateurs peuvent être ajoutés pour augmenter sa capacité à dissoudre les molécules polaires.

Certains fluides supercritiques peuvent être utilisés pour extraire une plus grande quantité de substance souhaitée dans une période plus courte.Ces propriétés et d'autres permettent d'être utilisées dans un vaste éventail d'industries.L'industrie alimentaire et pharmaceutique, par exemple, peut utiliser le liquide pour extraire certains composés des aliments.En utilisant un liquide supercritique, comme le dioxyde de carbone, un scientifique peut extraire des acides gras, des huiles et des antioxydants sans laisser de résidu chimique sur l'extrait.Le dioxyde de carbone supercritique a également une température relativement basse afin qu'il puisse être utilisé dans les cas où un produit chimique ne peut pas être exposé à une chaleur élevée.