Qu'est-ce qu'un agarique?

Un agaric est un type de champignon qui appartient au genre Agaricus .Ce genre de champignons compte plus de trois cents membres, dont certains sont comestibles, et dont certains sont toxiques.Beaucoup des champignons comestibles cultivés les plus courants sont des membres du genre Agaricus

Tous les champignons agariques partagent plusieurs caractéristiques en commun.L'un d'eux est la présence d'un pileus, ou capuchon, qui est en tête du champignon d'une manière similaire à la canopée d'un parapluie.Sur le dessous du pileus, des branchies plumeuses qui s'étendent du centre du pileus au bord extérieur.Deux autres caractéristiques des champignons dans le genre

Agaricus

sont la présence d'une tige, et d'une structure en forme de voile qui protège le dessous du pileus à mesure que le champignon se développe. Le plus connu des champignons agariques comestibles est

AgaricusBisporus

, qui est connu sous de nombreux noms différents, et est cultivé dans certains soixante-dix pays du monde.Les jeunes champignons de cette variété sont généralement appelés bouton, blanc, commun ou champignon de table.Au fur et à mesure que le champignon se développe, sa chair s'assombrit et que le capuchon commence à s'aplatir.À ce stade, ils peuvent être appelés bébé Portobello, italien, crimi ou champignons bruns.Le champignon mature, avec une chair brun plus foncé et un grand capuchon plat, est appelé portobello ou portobella. La plupart des décès par empoisonnement aux champignons sont dus à l'ingestion de l'un des deux membres du genre agaricus

agaricus phalloïdes

, ou un champignon agarique connu sous le nom d'ange destruction.Il y a en fait plusieurs champignons qui portent ce nom, qui se trouvent tous dans le genre

Agaricus

.Les champignons ange détruisants sont blancs, parfois avec une casquette rose, bronzée ou jaune.Les décès dus à ce champignon se produisent généralement car ils sont facilement confondus avec des champignons sauvages comestibles.

Agaricus phalloides est connu comme le capuchon de la mort, et comme avec les champignons ange détruisants, ce champignon apparaît similaire à de nombreuses espèces de champignons sauvages comestibles.Le plafond de mort est l'un des champignons les plus toxiques connus, avec environ 30 grammes, ou une once, assez pour tuer un humain adulte.Contribuer à la toxicité de cette espèce de champignons agariques est le fait que les symptômes peuvent ne pas apparaître pendant deux ou trois jours après l'ingestion, date à laquelle la toxine a déjà gravement endommagé le foie et d'autres organes internes. De nombreuses espèces de champignons toxiques sont originaires dePlusieurs pays, et chaque continent du monde abrite au moins un membre toxique du genre Agaricus , en plus des champignons comestibles sauvages.Parce que les membres comestibles et toxiques de ce genre de champignons sont physiquement similaires, il peut être difficile pour un chasseur novice de champignons sauvages de rassembler en toute sécurité des champignons.Généralement, il est recommandé qu'un nouveau venu à ce passe-temps chasse aux champignons sauvages sous la direction d'une personne qui a de l'expérience dans la collecte de champignons sauvages.