Qu'est-ce que l'acide férulique?

L'acide férulique est un produit chimique naturel que l'on trouve dans les parois cellulaires des plantes.C'est l'un des nombreux produits chimiques des plantes naturelles, appelées phytochimiques, qui se trouvent dans une grande variété d'espèces végétales.Le nom officiel de ce produit chimique est l'acide 4-hydroxy-3-méthoxycinnamique, et sa formule moléculaire est C10H10O4.Le produit chimique est synthétisé dans les cellules végétales par une enzyme appelée O-méthyl transférase, qui utilise l'acide caféique, un phytochimique qui, malgré son nom, n'est pas lié à la caféine, pour produire de l'acide férulique.

La structure d'acide férulique est basée autour d'un benzèneAnneau et, comme de nombreux phytochimiques, il agit comme un antioxydant en absorbant les radicaux libres de l'environnement environnant.En tant qu'antioxydant, il peut donc agir comme agent anticancéreux.Il est souvent utilisé comme ingrédient dans divers suppléments qui prétendent ralentir le processus de vieillissement.Ces suppléments portent parfois le nom du sérum d'acide férulique.Les autres avantages pour la santé qui ont été attribués à cette substance comprennent la réduction du cholestérol dans le sang, la protection contre la dégénérescence des os, la stabilisation des niveaux de glycémie chez les patients diabétiques et le soulagement des symptômes de rinçage à chaud ressentis par les femmes ménopausées.

Dans sa forme indigène dans les parois cellulaires des plantes, l'acide férulique fonctionne en conjonction avec un autre phytochimique appelé acide dihydroferulique pour faire partie d'un composé appelé lignocellulose, une substance structurelle importante dans les cellules végétales qui fournit de la force à la paroi cellulaire.Cette substance est particulièrement courante dans les graines et les feuilles des plantes céréalières, notamment le blé, le riz, le maïs et l'avoine.D'autres sources incluent des fruits tels que des ananas, des pommes et des oranges.

La solubilité en acide férulique repose sur un environnement alcalin, et le produit chimique peut être extrait de diverses plantes à l'aide d'une forte solution alcaline.L'estérase d'acide férulique, une enzyme qui peut être récoltée à partir de certaines bactéries et champignons, est parfois utilisée pour aider le processus d'extraction.Lorsqu'il est extrait et purifié, la substance prend la forme d'une poudre de couleur jaune.

Les utilisations de ce produit chimique, en dehors des applications dans le domaine de la santé et de la médecine alternative, incluent la fabrication d'une forme artificielle d'arôme de vanille.Il est également parfois utilisé par les scientifiques lors de l'étude de la structure de certaines molécules de protéines par spectrométrie de masse.Une solution d'acide férulique peut être utilisée pour suspendre les molécules de protéines, dont la structure peut ensuite être analysée en utilisant la technologie laser.