Qu'est-ce que la science et la technologie alimentaires?

La science et la technologie alimentaires se réfèrent à l'étude de la transformation, de l'emballage, de la sélection, de la préservation et de la distribution des aliments.Les scientifiques des aliments passent leur carrière à étudier les aspects chimiques, microbiologiques et physiques de la nourriture.Tous les scientifiques de l'alimentation se spécialisent dans différents domaines relatifs à la nourriture, bien que la principale préoccupation de ces professionnels soit de s'assurer que la nourriture est sûre pour la consommation humaine.

Techniquement, les études de science et de technologie alimentaires sont en cours depuis des décennies.En commençant par Nicolas, le développement du processus de mise en conserve, les gens essaient de trouver des moyens de prolonger la nourriture depuis longtemps.Louis Pasteur est un autre pionnier dans le domaine des sciences alimentaires.Non seulement le pasteur a créé de la pasteurisation, mais il a également recherché les moyens d'éviter de manière approfondie la détérioration du vin.

Au cours des années 1950, les écoles qui avaient déjà enseigné la préservation des aliments ont changé les noms de leurs programmes en Sciences alimentaires, techniques alimentaires ou Science et technologie alimentaire. Aujourd'hui, le terme Science et technologie alimentaire est fréquemment utilisée.Les étudiants qui s'inscrivent à un programme de science et de technologie alimentaire recherchent constamment des moyens de préserver les aliments en toute sécurité.

De nombreuses grandes entreprises ont contribué à trouver des moyens d'enrichir l'étude de la technologie alimentaire.Certains résultats de cette recherche incluent le lait en poudre instantané, développé par D.D.Peebles;Le gel-séchage, originaire de sociétés pharmaceutiques;et la décaféination du café, qui a d'abord été développée par General Foods Corp. Presque tous ces produits font désormais partie de la vie quotidienne.

Il y a des centaines, voire des milliers, d'écoles du monde entier qui offrent des programmes de sciences alimentaires et de technologie.Une fois diplômé, la plupart des étudiants obtiennent des diplômes supplémentaires dans le domaine des sciences alimentaires.La plupart des scientifiques de l'alimentation passent leur temps à travailler dans des laboratoires à tenter d'étudier le changement et la composition de la nourriture.

L'introduction de la nanotechnologie au domaine des sciences alimentaires promet de rendre la consommation alimentaire encore plus sûre pour les humains dans un avenir proche.En utilisant cette technologie, les scientifiques peuvent tester avec précision et rapidement les aliments pour toute contamination ou détérioration.Cela jouera un rôle fondamental en ce qui concerne la compréhension et la lutte contre les maladies d'origine alimentaire.

Les scientifiques de l'alimentation peuvent trouver un emploi dans les universités, les industries qui concernent la transformation des aliments et certaines organisations gouvernementales.Les scientifiques des plantes étudient la façon dont les plantes industrielles peuvent prévenir la contamination alimentaire.Les scientifiques des cultures étudient comment les aliments sont cultivés, les scientifiques des sols prêtent attention au sol dans lequel les aliments sont cultivés et les scientifiques des animaux observent des méthodes plus sûres pour traiter tous les aliments provenant des animaux.Tous ces scientifiques sont considérés comme des scientifiques alimentaires, car ils étudient directement la nourriture, sous une forme ou une autre.