Qu'est-ce que le fractionnement?

Le fractionnement est un type de processus de séparation utilisé dans de nombreuses disciplines scientifiques;Il est souvent vu dans les films qui présentent des scientifiques, entourés d'une grande gamme de tubes en verre et de brûleurs, tentant de distiller ou de purifier un mélange.Ce processus prend un mélange et, par la chaleur, une charge, de l'acide ou un autre facteur de séparation, élimine un ou plusieurs éléments du mélange.Souvent utilisé pour confirmer la pureté de mdash;ou dessiner un élément de mdash;Un composant du mélange, le fractionnement vise à fractionner le mélange en parties séparées et plus petites, afin que le scientifique puisse isoler un élément spécifique dont il a besoin.Bien que utilisé le plus souvent en science, le fractionnement est également utilisé dans le monde culinaire.

Dans tout processus de séparation, le scientifique travaillant sur le mélange doit dériver une ou plusieurs composantes d'un mélange.Ce mélange peut être un solide, un liquide, du gaz, un isotope ou un autre type de mélange.L'aspect important est qu'il s'agit d'un mélange composé, avec au moins deux éléments, car un seul élément ne peut pas être soumis à ce processus de fractionnement.

Pour commencer le fractionnement, le mélange est généralement placé dans un ballon ou un type d'appareil de rétention.La partie suivante du fractionnement dépend fortement de ce qu'est le mélange.Certains mélanges, tels que les protéines plasmatiques, seront mélangés à un liquide plasmatique puis placés dans une centrifugeuse.D'autres auront de la chaleur placée sous un ballon, donc une substance bouillante rapidement dans le mélange peut monter une colonne fractionnée et descendre un condenseur dans un autre ballon.Si le scientifique tente de séparer les éléments en fonction de la solubilité, le mélange sera cristallisé et l'élément le moins soluble apparaîtra plus en évidence.

Un fractionnement est nécessaire pour purifier les mélanges.Bien que les éléments uniques ne puissent pas être fractionnés, rarement des éléments de nature sont trouvés isolés sans autres éléments.En fractionnant le mélange naturel, le scientifique est capable de purifier l'élément plus précieux ou nécessaire du mélange.Par exemple, le pétrole brut trouvé sur la terre n'est pas aussi utile ou précieux que l'huile transformée.Le pétrole brut est soumis à de nombreux produits chimiques pour éliminer l'excès d'hydrocarbures, et l'huile purifiée est fractionnée et utilisée dans l'industrie de l'huile et du carburant.

À des fins culinaires, le fractionnement est utilisé comme méthode pour faire des huiles de viscosités différentes.Les huiles généralement soumises à ce processus, qui ont tendance à utiliser la cristallisation comme méthode de fractionnement, sont l'huile de palmier, de noyau de noix de coco et de palme.Les huiles avec différentes viscosités permettent au chef d'utiliser l'huile pour différentes applications de cuisson.