Qu'est-ce que l'oxydation?

Une pomme fraîchement coupée devient brune, un garde-boue à vélo devient rouillé et un centime en cuivre devient soudainement vert.Qu'est-ce que tous ces événements ont en commun?Ce sont tous des exemples d'un processus appelé oxydation.

L'oxydation est définie comme l'interaction entre les molécules d'oxygène et toutes les différentes substances qu'ils peuvent contacter, du métal au tissu vivant.Techniquement, cependant, avec la découverte d'électrons, l'oxydation est devenue plus précisément définie comme la perte d'au moins un électron lorsque deux substances ou plus interagissent.Ces substances peuvent inclure ou non de l'oxygène.(Soit dit en passant, l'opposé de l'oxydation est la réduction et le mdash; l'ajout d'au moins un électron lorsque les substances entrent en contact les unes avec les autres.) Parfois, l'oxydation n'est pas une si mauvaise chose, comme dans la formation d'aluminium anodisé super durable.D'autres fois, l'oxydation peut être destructrice, comme la rouille d'une automobile ou le gâchis des fruits frais.

Nous avons souvent utilisé les mots oxydation et Rust interchangeablement, mais pas tous les matériaux qui interagissent avec les molécules d'oxygène se désintégrer en réalité en réellement les désintégrés en réellement dansrouiller.Dans le cas du fer, l'oxygène crée un processus de combustion lent, ce qui se traduit par la substance brune fragile que nous appelons la rouille.Lorsque l'oxydation se produit dans le cuivre, en revanche, le résultat est un revêtement verdâtre appelé oxyde de cuivre.Le métal lui-même n'est pas affaibli par l'oxydation, mais la surface développe une patine après des années d'exposition à l'air et à l'eau.

Lorsqu'elle implique l'oxygène, le processus d'oxydation dépend de la quantité d'oxygène présente dans l'air et de la nature de la nature de la naturematériau qu'il touche.La véritable oxydation se produit au niveau moléculaire et mdash;Nous ne voyons que les effets à grande échelle que l'oxygène provoque la rupture des radicaux libres sur la surface.Dans le cas des fruits frais, la peau fournit généralement une barrière contre l'oxydation.C'est pourquoi la plupart des fruits et légumes arrivent en bon état à l'épicerie.Une fois la peau brisée, cependant, les cellules individuelles sont en contact direct avec l'air et les molécules d'oxygène commencent à les brûler.Le résultat est une forme de rouille que nous considérons comme des taches brunâtres ou des imperfections.

L'oxydation peut également être un problème pour les propriétaires de voitures, car les couches les plus extérieures de peinture sont constamment exposées à l'air et à l'eau.Si la finition extérieure des voitures n'est pas protégée par un revêtement de cire ou un polyuréthane, les molécules d'oxygène dans l'air finiront par interagir avec la peinture.Alors que l'oxygène brûle les radicaux libres contenus dans la peinture, la finition devient plus terne et plus terne.Les efforts de restauration peuvent inclure le retrait de plusieurs couches de peinture affectée et de réappliquer une nouvelle couche de protection.C'est pourquoi les détaillants de voitures professionnels recommandent qu'au moins une couche de cire ou d'autres protecteurs soit utilisée chaque fois que la voiture est lavée.

Le secret de la prévention de l'oxydation causée par l'oxygène est de fournir une couche de protection entre le matériau exposé et l'air.Cela pourrait signifier un revêtement de cire ou de polyuréthane sur une voiture, une couche de peinture sur des objets métalliques ou un spray rapide d'un antioxydant, comme du jus de citron, sur des fruits exposés.L'oxydation destructrice ne peut pas se produire si l'oxygène ne peut pas pénétrer une surface pour atteindre les radicaux libres dont elle a envie.

C'est pourquoi en acier inoxydable ne rouille pas et l'acier ordinaire fait.L'acier inoxydable a un revêtement mince d'un autre métal qui ne contient pas de radicaux libres.L'acier régulier peut être peint pour une protection contre l'oxydation, mais l'oxygène peut toujours exploiter n'importe quelle ouverture, aussi petite.C'est pourquoi vous pouvez trouver un vélo de métal peint encore endommagé par la rouille.