Quali sono i migliori consigli per il monitoraggio dell'igiene?

I migliori consigli per il monitoraggio dell'igiene sono testare religiosamente e non dare nulla per scontato.Il monitoraggio dell'igiene è un processo di monitoraggio dei livelli di contaminazione per mantenere il controllo delle procedure di produzione pulita.La maggior parte delle operazioni di produzione alimentare commerciale monitorano e controlla l'igiene delle loro attrezzature e dei dipendenti utilizzando procedure di test standardizzate.I rifiuti di prodotto e i richiami sono costosi errori che spesso possono essere evitati con aderenza vigile ai mandati di salute e agli standard di pulizia.L'implementazione rigorosa delle procedure di monitoraggio dell'igiene può aumentare la produttività e l'efficienza per aumentare i profitti.

I professionisti del settore dei servizi alimentari utilizzano un'ampia varietà di test e attrezzature per monitorare l'igiene del loro ambiente di lavoro.La maggior parte degli chef trasporta un termometro a sonda per assicurarsi che le temperature alimentari rimangono a livelli sopra in cui si verifica la maggior parte della crescita batterica.Un professionista dell'igiene può essere accusato di eseguire la stessa batteria di test più volte al giorno per garantire che non si sia verificato alcun cambiamento a livello sanitario.Le fabbriche che producono prodotti commestibili spesso estraggono campioni casuali dalla linea di produzione per testarli per la conformità dell'igiene.I problemi rilevati dai test sono in genere trattati immediatamente per evitare ulteriori contaminazione di ulteriori prodotti.

I dipendenti devono essere forniti con i mezzi per svolgere il proprio lavoro in modo sanitario ogni giorno.Pericoli e contaminanti vengono introdotti in un ambiente di lavoro pulito dalle persone che lasciano ed entrano.I lavoratori che sono adeguatamente formati e forniti con i materiali di igiene e protezione monouso appropriati hanno meno probabilità di entrare nello spazio di lavoro pulito senza preparazione preventiva.Le politiche sanitarie sono efficaci solo se sono supportate dalle conseguenze per trascurarle.Le buone abitudini di pulizia non sono infallibili e non dovrebbero mai prendere il posto del monitoraggio dell'igiene regolarmente programmato.

Il grafico standard sanitario mantiene un gruppo di lavoro informato del successo o del fallimento della risposta a un programma di monitorie di igiene.La sporca verità su quanto sia eseguita un'operazione pulita può spesso diventare un incentivo per tutti per ripulire il proprio atto.I dipendenti sono generalmente piacevoli per migliorare gli standard sanitari del loro ambiente di lavoro e la pulizia del prodotto.La segnalazione dei risultati dei test e delle indagini sull'igiene rende coloro che partecipano all'operazione come parte della soluzione.

Molte grandi società hanno un responsabile della conformità dell'igiene specializzato nel monitoraggio dell'igiene.Il titolare di posizione è in genere certificato e addestrato negli aspetti dell'analisi dei pericoli e dei punti di controllo critico o HACCP.HAACP è un elenco compilato di direttive sulla sicurezza alimentare e l'igiene inviate dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.