Come posso diventare un sommelier?
Un sommelier è un esperto di vino.Di solito lavora in estensioni di ristorazione di lusso, dove gestisce l'acquisto, la manutenzione e il servizio del vino.Lavora anche con lo chef per abbinare i vini con i pasti e interagisce con gli ospiti per aiutarli a scegliere un vino che apprezzeranno.Questa professione richiede non solo un amore per il vino, ma anche una grande formazione ed esperienza.Mentre alcune belle scuole culinarie offrono formazione per aiutare gli studenti a diventare un sommelier, molte persone in questo campo subiscono una formazione in una delle due istituzioni ben riconosciute.
La più antica organizzazione di formazione e certificazione è la Corte dei Master Sommeliers.È stata fondata nel Regno Unito nel 1977 ed è riconosciuta in tutto il mondo come uno dei posti migliori per sottoporsi ad addestramento e diventare un sommelier.La corte è conosciuta come un'organizzazione molto esclusiva ed è generalmente focalizzata su sommelier professionisti e padroni piuttosto che su appassionati di vini o studenti casuali.Gli studenti seguono quattro corsi di studio prima di sedersi per l'esame Master Sommelier, progettato solo per gli intenditori di vino più esperti.
L'International Sommelier Guild offre un programma di formazione simile per diventare un sommelier ed è anche riconosciuto in tutto il mondo per la formazione di qualità che fornisce.Questa organizzazione è aperta a tutti, dall'amante del vino al professionista che desidera diventare un sommelier in un ristorante di punta.Fornisce una gamma molto ampia di opzioni di formazione, inclusa la certificazione per i Master Sommeliers.La gilda offre lezioni sono molti paesi e addestra anche gli studenti nella valutazione dell'arte del vino.
Un sommelier addestrato e certificato può trovare posizioni in raffinati ristoranti o resort in tutto il mondo.In effetti, la maggior parte dei ristoranti che hanno bisogno di un sommelier richiederà formazione e certificazione formali e molti cercheranno i candidati con il titolo di maestro sommelier, che può aiutare ad attrarre i commensali in quella struttura.Può anche lavorare in una magazzino, dove la conoscenza del vino può aiutare con le vendite o anche con l'ordinamento dei prodotti.Un membro del personale di alto livello in un negozio di alimenti o vigneto gourmet può anche diventare un sommelier per aumentare la conoscenza del prodotto.
Per trovare un lavoro in questo campo, i candidati devono avere abilità in molto più che abbinamento del vino.Molti perseguono anche formazione nelle operazioni di gestione dei ristoranti di base, che consente loro di lavorare in modo più efficace con i gestori di ristoranti o resort.Il sommelier può anche essere responsabile dell'abbinamento di pasti con alcolici diversi dal vino, che richiede formazione in liquore e birra.Può anche sviluppare competenze nel servizio clienti, poiché gran parte del lavoro del sommelier implica l'interazione diretto con i clienti più esigenti.