Come posso diventare uno chef esecutivo?

La posizione di chef esecutivo è spesso la più importante in un ristorante e ci sono diverse rotte che si possono seguire per diventare uno chef esecutivo.Un aspirante chef esecutivo potrebbe frequentare una scuola di cucina e utilizzare quell'esperienza per assicurare una posizione come chef di livello medio in un grande ristorante o per diventare uno chef esecutivo in un piccolo o nuovo ristorante.Un'altra opzione per qualcuno che desidera diventare uno chef esecutivo è di allenarsi attraverso la gerarchia di una cucina tipica, guadagnando infine una posizione come chef esecutivo.Qualcuno con un accesso più audace e maggiore alle risorse potrebbe semplicemente aprire il proprio ristorante e diventare istantaneamente uno chef esecutivo.

Uno chef esecutivo, a volte indicato come uno chef de cucina , è responsabile dell'intera operazione in cucina di un ristorantee, spesso, di tutte le funzioni amministrative associate anche a quel ristorante.Nei grandi ristoranti, questa è una grande responsabilità e include decisioni di personale, menu e selezione di vini e supervisione del funzionamento della cucina.Le molte responsabilità di questa posizione significano che di solito è occupato da chef più vecchi ed esperti, che combinano la visione, l'abilità di cucina e l'esperienza manageriale.La posizione è spesso l'apice del rendimento della carriera.

Un percorso che consente l'acquisizione delle competenze necessarie per diventare uno chef esecutivo inizia con un'istruzione in una scuola di cucina.Queste scuole sono aumentate notevolmente in numero negli ultimi anni e una laurea in una scuola del genere non garantisce un lavoro.La formazione in una rispettabile scuola di cucina, tuttavia, fornirà a uno studente l'abilità in cucina, creazione di menu e gestione della cucina, che sono tutte utili per uno chef esecutivo.Dopo essersi laureato presso una scuola di cucina, uno studente troverà in genere una posizione all'interno della gerarchia di una cucina di ristorante e poi si fa strada.Gli studenti che trovano lavoro in ristoranti più prestigiosi o più grandi in genere inizieranno più vicino al fondo della gerarchia.

L'esperienza della cucina può essere acquisita senza un'istruzione culinaria formale e un altro percorso per diventare uno chef esecutivo è quello di acquisire una ricchezza di cucina pratica praticaesperienza.Questo percorso di solito si avvicina al fondo della gerarchia di una cucina ma ha diversi vantaggi.Uno chef che sorge dai ranghi di una cucina avrà una comprensione approfondita di ogni aspetto del business e non avrà bisogno per sostenere alcun debito personale nel processo.

Uno chef con accesso al capitale può scegliere di fondare o acquistare unristorante, e quindi diventa istantaneamente uno chef esecutivo.Questo percorso richiede un sostegno finanziario o una ricchezza personale.Implica anche un grado relativamente maggiore di rischio, poiché le decisioni scadenti possono distruggere sia una carriera che un risparmio di una vita, ma può essere il percorso più veloce per la posizione di chef esecutivo.