Cosa posso aspettarmi durante un test di igiene alimentare?

Un test di igiene alimentare e mdash;Chiamato anche ispezione alimentare e mdash;Valuta le misure adottate per gestire, preparare e conservare il cibo servito al pubblico.Un test di igiene determinerà se il personale di un ristorante o un'azienda che serve alimenti gestisce il cibo in modo sicuro e appropriato per il consumo.Sebbene le ispezioni alimentari variano in base alla regione, sono considerate necessarie per ridurre il verificarsi di malattie legate al cibo, molte delle quali possono portare alla morte.Questo test misura la qualità e le condizioni del cibo e determina se è preparato e conservato in modo sanitario.Durante un test di igiene alimentare, ci si può aspettare una valutazione approfondita delle procedure di gestione degli alimenti per determinare se vengono seguite tutte le linee guida e i regolamenti applicabili.Che un ristorante o una struttura soddisfa i requisiti di sicurezza locali e regionali per la gestione degli alimenti.L'ispettore alimentare non solo noterà aspetti in cui uno stabilimento sta seguendo il protocollo, ma anche le aree in cui l'azienda ha bisogno di miglioramenti.Uno degli elementi più fondamentali di un test di igiene alimentare è l'arrivo inaspettato dell'ispettore alimentare.L'arrivo senza preavviso in un ristorante consente all'ispettore di ottenere un riassunto accurato dell'attività quotidiana dell'azienda.

Dopo che l'ispettore alimentare arriva in uno stabilimento, un aspetto che valuterà è il personale o il ristorante.Osserverà i lavoratori che entrano in contatto con il cibo per garantire che siano stati adeguatamente addestrati in servizi igienico -sanitari e sicurezza degli alimenti.Ad esempio, l'ispettore osserverà la pulizia delle uniformi dei lavoratori e osserverà quanto frequentemente e quanto si lavano le mani.Se un dipendente trascura di seguire un protocollo adeguato durante la gestione o la preparazione del cibo, l'ispettore lo noterà sul rapporto e in genere proverà a correggere il comportamento e portarlo all'attenzione del manager o del supervisore.

L'ispettore alimentare controllerà la pulizia della cucina per determinare se è sanitaria.Lui o lei osserverà qualsiasi aree di lavoro che entrano in contatto con Food Mdash;come controsoffitti, stufe e taglieri mdash;e determinerà se queste aree sono completamente disinfettate.Man mano che i dipendenti puliscono le aree di lavoro e gli utensili da cucina, l'ispettore noterà le sostanze chimiche o le soluzioni utilizzate per assicurarsi che non entrino in contatto con il cibo.Inoltre, l'ispettore controllerà le strutture per eventuali fori o crepe che possono potenzialmente consentire a parassiti o roditori di entrare in cucina.

Infine, durante un test di igiene alimentare, un ispettore indagherà a fondo la pulizia del cibo e il modo in cui viene immagazzinato, gestito e preparato.Ad esempio, un ispettore si assicurerà che la carne cruda, il pollame o i frutti di mare vengano gestiti in sicurezza e che sia sempre separato dal cibo cotto.Lui o lei si assicurerà anche che gli alimenti siano completamente cotti alle temperature appropriate.Inoltre, l'ispettore si assicurerà che il cibo sia fresco e non sia esposto a temperature improprie.

Alla fine di un test di igiene alimentare, l'ispettore consentirà al manager o al proprietario di una struttura di conoscere lo stato del test, aree in cui lo stabilimento ha fatto bene e aree in cui è necessario un miglioramento.Se il test di igiene alimentare è stato in gran parte un successo, allora ci sarà poco, se del caso, rimproveri dall'ispettore o dalle autorità.Se, tuttavia, l'ispezione va male, l'ispettore riferirà le sue scoperte, che potrebbero portare a sanzioni, tasse e azioni intraprese contro lo stabilimento, a seconda delle leggi locali e regionali in merito all'igiene alimentare.