Cosa fa un capitano di un banchetto?

Un capitano del banchetto opera in un ruolo di vigilanza rispetto al servizio di servizio e ai camerieri per grandi cene.Un capitano può lavorare in un ristorante o in un club e può anche trovare una posizione in una vasta famiglia privata.Un capitano del banchetto sarà responsabile della supervisione di tutte le operazioni del banchetto, tra cui server, consegna di cibo, servizio alcolico e consumo e manutenzione generale e manutenzione dell'area del banchetto.Si prevede che un capitano del banchetto manterrà elevati standard nel servizio alimentare, tra cui ampie conoscenze culinarie e capacità di ospitalità.

Quando uno stabilimento intrattiene grandi gruppi, un capitano del banchetto gestisce i camerieri attraverso la pianificazione, la formazione e la risoluzione dei problemi.Garantisce che i camerieri stiano seguendo procedure operative standard, tra cui il servizio di ristorazione e la pulizia.Spesso farà il programma del personale e supervisionerà la calza e la pulizia della sala da pranzo.Potrebbe essere in piedi per un server in caso di assistenza e potrebbe spesso aiutare nel banchetto, la preparazione finale delle targhe, la collaborazione tra cameriera e cucina e il servizio di bevande.

Potrebbe essere responsabileCoordinamento delle prenotazioni e agire come coordinatore dell'evento.Ciò potrebbe includere la preparazione della fatturazione e il monitoraggio delle spese, dei profitti e dell'inventario.Potrebbe anche essere responsabile del mantenimento dei contatti dei clienti e della revisione degli account.

I compiti di lavoro relativi a questa occupazione possono variare notevolmente a seconda delle dimensioni e della portata dello stabilimento culinarie e se fornisce o meno il servizio di ristorazione.Nel caso della catering, un capitano del banchetto può anche essere incaricato di supervisionare eventi fuori sede.Ciò può includere compiti di supervisione del banchetto regolari, nonché quelli che coinvolgono il trasporto di alimenti, forniture e attrezzature.Supervisionerà la presentazione e la preparazione di tavoli, sedie e lenzuola.Anche la supervisione delle impostazioni del luogo, dei tavoli e delle attrezzature per i servizi di ristorazione fanno parte del lavoro.

Questo tipo di lavoratore dell'ospitalità sarà a conoscenza delle normative sulla sicurezza e degli standard di pulizia per la sua attività, nonché di eventuali requisiti delle agenzie governative che sviluppano e applicano l'industria alimentarepolitiche.Generalmente supervisiona il lavoro secondario o i dipendenti dei servizi di ristorazione per la pulizia e le calze.Probabilmente controllerà o avrà input, l'assunzione e il licenziamento dei dipendenti del servizio e potrebbe preparare gli orari degli addetti alle camerieri e presentare scartoffie pertinenti alle funzioni dei salari.

Un capitano del banchetto trascorre la maggior parte del suo tempo di lavoro a supervisione del lavoro degli altri.È necessario che un team di dipendenti lavori per facilitare una parte più grande, ed è il compito dei capitani assicurarsi che tutti gli altri membri del team gestisca le loro responsabilità.Potrebbe anche trovarsi a svolgere diversi ruoli nell'interesse del servizio clienti, tra cui server, host, manager e assistente di cucina.Il capitano del banchetto fungerà anche da modello di raffinatezza e professionalità, poiché è così spesso in un ruolo di servizio clienti.