Cosa fa un manager del bar?

Un manager di bar ha una varietà di compiti a cui deve tendere, in particolare gestisce le operazioni complessive del bar.I lavori di gestione delle barre in genere consistono nel mantenere i contenuti dei clienti e dei dipendenti mentre supervisionano le attività quotidiane.Pur mantenendo un comportamento calmo, il manager deve superare gli ostacoli garantendo al contempo che la barra funzioni senza intoppi in ogni caso durante ogni turno.

Il controllo, il conteggio e l'acquisto dell'inventario è una grande parte del lavoro.Il responsabile del bar, possibilmente insieme all'assistente manager del bar o al barista di piombo, conta l'inventario dei prodotti delle barre.È importante che il responsabile del bar mantenga un occhio attento alle gocce drastiche o aumentano nell'inventario, in quanto ciò può essere un segno per il gioco disgustoso o la disattenzione dietro la barra.

I prodotti più significativi e costosi da ordinare sono, ovviamente,Le bevande alcoliche.Le quantità di vino, liquori e birra in bottiglia e la spruzzo devono essere contate regolarmente al fine di immagazzinare l'importo corretto.Il responsabile del bar può effettuare ordini con uno o più rappresentanti di bevande alcoliche o commercianti su base ricorrente.

A seconda di quanto sia occupato il bar, questi ordini possono essere effettuati quotidianamente, settimanali o addirittura mensili.Poiché è generalmente responsabile del bar piuttosto che dell'intero ristorante, il responsabile del bar in genere compone le relazioni con il liquore, la birra o i venditori di vini, con i quali si occupa spesso.Occasionalmente, tali relazioni possono comportare affari speciali, il che può significare migliori livelli di inventario per la barra.

Questo tipo di manager è anche responsabile del personale dietro la barra come baristi e barback, o coloro che assistono i baristi.In genere addestrerà tutti i baristi o addestrerà il barista principale per addestrare i nuovi baristi.La formazione di solito consiste nella gestione dei liquori, nell'interazione degli ospiti preferiti e nelle politiche di gestione del denaro.

Il responsabile del bar in genere prepara anche gli orari delle barre e le recensioni delle prestazioni.Dovrebbe essere ben informato nelle politiche dei governi sia locali che federali, così come il bar stesso, per quanto riguarda la vendita di liquori e il suo consumo.Tali linee guida devono essere seguite sia dal responsabile del bar che dai suoi dipendenti.

In un ristorante, il responsabile del bar è considerato uno dei gestori della parte anteriore della casa (FOH), mentre impone le operazioni sul fronte fisico dell'istituzione.Indipendentemente dal fatto che l'azienda sia un bar, un ristorante, un night club, un casinò, una sala per la ristorazione o altro, questo manager FOH dovrebbe avere una chiara comprensione di trattare con il grande pubblico.Dovrebbe mantenere la professionalità pur essendo amichevole con i clienti, con l'idea che dovrebbe fare in modo che i clienti desiderassero tornare.