Cosa fa un direttore della catering?

Un direttore della catering è responsabile della gestione di tutte le attività relative ai servizi alimentari per vari eventi.Spesso gestiscono uno staff per prendersi cura di tutti gli aspetti della ristorazione, come la preparazione e la pulizia degli alimenti.Molti amministratori sono impiegati da società, organizzazioni senza scopo di lucro e agenzie governative.Alcuni gestiscono le proprie attività e lavorano come appaltatori indipendenti per eventi speciali.Un regista ha spesso istruzione ed esperienza nel settore dell'ospitalità e alcuni potrebbero avere anche un background di vendita e marketing.

Pianificare pasti per eventi e garantire che sia disponibile un cibo sufficiente per i partecipanti sia un compito principale di un direttore della catering.Gli amministratori devono essere in grado di coordinarsi con i capi dipartimento e gli organizzatori di eventi al fine di pianificare il miglior menu possibile per gli eventi.Devono anche sapere come cucinare per servire grandi folle e come organizzare il personale per fare lo stesso.I registi sono spesso laureati in scuole culinarie in cui apprendono tali abilità o si specializzano in un grado di ospitalità presso college e università convenzionali.Possono anche guadagnare certificati da programmi che si concentrano su persone e capacità di gestione dei progetti. La formazione e la gestione di un team di ristoratori è un aspetto importante del lavoro di un regista.In un ambiente aziendale o altro, i ristoranti riferiscono al direttore della ristorazione per ottenere incarichi, porre domande e ricevere feedback su base giornaliera.Un direttore autonomo fa lo stesso con gli appaltatori indipendenti, ma poco prima e durante l'evento.Il regista ha spesso il potere di assumere e incendi, fornire revisioni delle prestazioni di lavoro e fornire le risorse necessarie per sopportare il successo del team.Spetta anche al direttore sviluppare strategie per migliorare le prestazioni del team di ristorazione e l'esperienza generale della catering. La vendita di vendita fa parte dei doveri e delle responsabilità di un direttore della ristorazione.Lavorare sulla vendita di servizi di catering è spesso la maggior parte di ciò che un regista deve fare, anche di più che pianificare gli eventi stessi.Devono trovare e mantenere conti per conto delle società per le quali lavorano.Ad esempio, un direttore della catering per un hotel può organizzare tour per potenziali clienti al fine di venderli sui servizi di catering disponibili e far sapere a quei potenziali clienti perché l'organizzazione per cui lavorano è la migliore.I direttori che si sentono a proprio agio e hanno esperienza di vendita ai clienti spesso prosperano e hanno successo nella loro carriera.