Cosa fa un responsabile della catering?
Un responsabile della catering è un professionista del cibo e dell'ospitalità che supervisiona il segmento di ristorazione di un'azienda.I gestori di catering possono lavorare con ristoranti, siti di eventi, hotel e persino negozi di alimentari per sviluppare e supervisionare i programmi di catering.Diventare un responsabile della ristorazione di solito richiede una notevole esperienza sia nel settore della gestione che del cibo e delle bevande.
Un'attività di catering gestirà necessariamente tutte le esigenze di catering come parte del suo lavoro quotidiano.I gestori della catering, d'altra parte, tendono a lavorare in strutture in cui la ristorazione è un braccio di un'azienda più ampia.Assumere un manager di talento per l'ala della catering può consentire un business efficiente e redditizio dalla ristorazione, consentendo al resto dell'azienda di concentrarsi su altri servizi, come la pianificazione del matrimonio su vasta scala o il servizio di ristorazione.
Il lavoro di un responsabile della catering può variare di giorno in giorno e da affari in affari.Spesso lavoreranno con gli chef e i fornitori di alimenti per creare una varietà di menu di ristorazione per eventi diversi, dai brunch di lavoro alle cene di lussuoso matrimonio.Possono creare gran parte del business plan per l'ala della catering, compresi gli obiettivi finanziari, l'aspetto e la missione dell'azienda e le aree focalizzate del servizio.Come manager, potrebbe essere incaricato di assumere tutto il personale, dagli chef in loco ai gestori dei trasporti.La formazione del personale di deportazione e delle procedure, supervisionare le linee guida per la sicurezza e fare il check -in con eventi quotidiani possono essere tutti doveri per il responsabile della catering.
I gestori della catering spesso fungono da collegamento tra i clienti e l'azienda.In questa posizione, devono avere eccellenti capacità interpersonali e capacità creative.I manager aiutano a creare una buona reputazione per l'azienda essendo disposti a lavorare con i clienti per soddisfare i propri budget e le loro esigenze.Lavorando con i clienti, un gestore della catering può creare menu di esempio, impostare degustazioni, fornire elenchi di fornitori correlati e gestire problemi di fatturazione e pagamento.
La catering raramente avviene nel vuoto;Gli eventi che necessitano di catering hanno spesso bisogno di altri servizi, come affitti da tavolo, decorazioni, fiori e musicisti.Parte di un lavoro di responsabili della catering può includere la creazione o il miglioramento di una rete di contatti correlati per aiutare a dare ai clienti un menu completo di servizi.Un responsabile della catering può provare a impostare un elenco di riferimenti o persino a creare offerte di sconto speciali con altre attività correlate.I manager devono essere estremamente attenti e selettivi quando si aggiungono un'azienda nella propria rete;Un cattivo fiorista può riflettere male sul ristoratore che lo ha raccomandato, anche se i fiori hanno poco a che fare con il cibo.