Cosa fa un responsabile delle vendite di catering?
Hotel, resort e altre strutture di catering spesso impiegano uno o più gestori delle vendite di catering. Il ruolo principale di una persona in questa posizione è quello di promuovere e vendere lo spazio dei locali, insieme al cibo e alle bevande, per tutti i tipi di eventi speciali. Di solito ha una vasta esperienza nella pianificazione di feste, come celebrazioni per matrimoni, banchetti di premi, galas di raccolta fondi e altre funzioni sociali e aziendali. Un responsabile delle vendite di catering non vende solo cibo, bevande e spazio per un evento, tuttavia - vende un'esperienza complessiva.
Il responsabile delle vendite di catering è responsabile della vendita di spazi per eventi a potenziali società o individui che stanno pianificando grandi o piccole celebrazioni. Ciò può essere realizzato offrendo tour della proprietà, sottolineando i vantaggi di ospitare una funzione nella sede che rappresenta. Posizione, servizi, opzioni di menu e decorazioni esistenti sono tutti fattori che possono influenzare la decisione di un acquirente.
Una volta che un evento èPrenotato e confermato in una sede, il responsabile delle vendite di catering di solito organizza una degustazione di menu per l'approvazione del cliente. A quel tempo, l'host della festa è in grado di assaggiare le voci di menu proposte che alla fine i suoi ospiti potrebbero apprezzare. Molte volte, il gestore del cibo e delle bevande e lo chef si presenteranno al cliente durante questo incontro.
Una volta selezionato il menu, viene creato un ordine dell'evento banchetto (BEO) per delineare le esigenze particolari della funzione. Il Beo è fondamentalmente un modulo di comunicazione inviato a tutti i dipartimenti che hanno un certo coinvolgimento con l'evento. Ci sono spesso numerose persone che lavorano in concerto per garantire che i piani accuratamente stabiliti siano adeguatamente eseguiti.
Il responsabile delle vendite di catering è generalmente responsabile della creazione di un piano del pavimento dello spazio scelto, come una sala da ballo o una tenda, se l'evento deve essere tenuto all'aperto. Di solito indicaCate in cui verranno posizionati i tavoli, le dimensioni e la posizione della pista da ballo e del palcoscenico e altri elementi che possono essere utilizzati. Qualsiasi alimentazione aggiuntiva necessaria per l'evento viene generalmente calcolata e notata. Se è necessaria un ulteriore potere per l'intrattenimento o l'illuminazione di specialità, il responsabile delle vendite di catering è generalmente responsabile della comunicazione di queste informazioni, in anticipo, al dipartimento appropriato.
Il giorno dell'evento, il responsabile delle vendite di catering è di solito in loco mentre i membri del personale si stabiliscono. Lui o lei funge da punto di contatto per il cliente, gli organizzatori di eventi e i venditori esterni. Durante la parte reale, questo individuo lavora generalmente insieme al capitano del banchetto assegnato per assicurarsi che tutto funzioni senza intoppi.
Come indica il titolo, c'è una forte enfasi sul lato vendite del settore. Il responsabile delle vendite di catering è generalmente tenuto a spendere una quantità considerevole del proprio tempo ad acquisire nuove attività, oltre a mantenere ComComunicazione con clienti precedenti, nella speranza di guadagnare affari ripetuti. Questo individuo anche reti in eventi relativi al settore per commercializzare l'hotel o la sede.