Cosa fa un responsabile delle vendite di catering?
Hotel, resort e altre strutture di catering spesso impiegano uno o più gestori delle vendite di catering.Il ruolo principale di una persona in questa posizione è quello di promuovere e vendere lo spazio dei locali, insieme al cibo e alle bevande, per tutti i tipi di eventi speciali.Di solito ha una vasta esperienza nella pianificazione di feste, come celebrazioni per matrimoni, banchetti di premi, galas di raccolta fondi e altre funzioni sociali e aziendali.Un responsabile delle vendite di catering non vende solo cibo, bevande e spazio per un evento, sebbene mdash;Lui o lei vende un'esperienza complessiva.
Il responsabile delle vendite di catering è responsabile della vendita di uno spazio di eventi a potenziali società o individui che stanno pianificando celebrazioni di grandi o piccole.Ciò può essere realizzato offrendo tour della proprietà, sottolineando i vantaggi di ospitare una funzione nella sede che rappresenta.Posizione, servizi, opzioni di menu e decorazioni esistenti sono tutti fattori che possono influenzare una decisione degli acquirenti.
Una volta prenotato un evento e confermato in una sede, il responsabile delle vendite di catering di solito organizza una degustazione di menu per l'approvazione del cliente.A quel tempo, l'host della festa è in grado di assaggiare le voci di menu proposte che alla fine i suoi ospiti potrebbero apprezzare.Molte volte, il gestore di cibo e bevande e lo chef si presenteranno al cliente durante questa riunione.
Una volta selezionato il menu, viene creato un ordine di eventi del banchetto (BEO) per delineare le esigenze particolari della funzione.Il Beo è fondamentalmente un modulo di comunicazione inviato a tutti i dipartimenti che hanno un certo coinvolgimento con l'evento.Ci sono spesso numerose persone che lavorano in concerto per garantire che i piani accuratamente disposti siano adeguatamente eseguiti.
Il responsabile delle vendite di catering è generalmente responsabile della creazione di un piano del pavimento dello spazio prescelto, come una sala da ballo o una tendaL'evento deve essere tenuto all'aperto.Di solito indica dove verranno posizionati i tavoli, le dimensioni e la posizione della pista da ballo e del palcoscenico e altri elementi che possono essere utilizzati.Qualsiasi alimentazione aggiuntiva necessaria per l'evento viene generalmente calcolata e notata.Se è necessaria un ulteriore potere per l'intrattenimento o l'illuminazione di specialità, il responsabile delle vendite di catering è generalmente responsabile della comunicazione di queste informazioni, in anticipo, al dipartimento appropriato. Il giorno dell'evento, il responsabile delle vendite di catering è di solito sul postoI membri del personale si stanno istituendo.Lui o lei funge da punto di contatto per il cliente, gli organizzatori di eventi e i venditori esterni.Durante la parte reale, questo individuo lavora generalmente insieme al capitano del banchetto assegnato per assicurarsi che tutto funzioni senza intoppi.Come indica il titolo, c'è una forte enfasi sul lato vendite del settore.Il responsabile delle vendite di catering di solito è tenuto a spendere una quantità considerevole del proprio tempo ad acquisire nuove attività, oltre a mantenere la comunicazione con i clienti precedenti, nella speranza di guadagnare affari ripetuti.Questo individuo anche reti in eventi relativi al settore per commercializzare l'hotel o sede.