Cosa fa un supervisore della catering?

Un supervisore della catering è incaricato di organizzare e supervisionare la maggior parte delle operazioni del settore della catering, dalla stesura dei contratti di servizio alla consegna degli alimenti e alla configurazione del sito.Il supervisore è di solito la persona a pugno che i potenziali clienti incontrano per prenotare eventi.Di solito è anche incaricato di stabilire strutture dei prezzi e garantire che i progetti rimangono in budget.Per alcuni aspetti, il lavoro è simile a quello di un responsabile della ristorazione.Il più delle volte, tuttavia, un supervisore è una posizione più senior che si occupa delle finanze e della gestione aziendale, nonché il coordinamento degli eventi.

Nella gerarchia del mondo della preparazione e delle consegne professionali, un supervisore della catering è vicino alla cima.Questa persona è generalmente responsabile della supervisione di ogni operazione di un'attività di ristorazione.I server di assunzione e formazione, lavorare con chef per impostare menu e gestire il calendario principale rientrano tutti nell'ambito del lavoro.Nella maggior parte dei casi, il supervisore della catering è anche a portata di mano durante gli eventi per gestire le crisi e rispondere a qualsiasi domanda che si presentano.

I supervisori della catering sono in molti modi amministratori aziendali.Il mondo della ristorazione ruota attorno alla preparazione e al servizio degli alimenti commerciali, ma molte lungimiranze devono andare nel marketing, nella fidelizzazione dei clienti e nei prezzi sul front -end.Questi compiti di solito cadono al supervisore.Questa persona è generalmente responsabile non solo per la pianificazione e l'esecuzione di eventi, ma anche assicurarsi che i libri siano in ordine e che la società stia ottenendo un profitto.

Una delle maggiori differenze tra un supervisore della catering e un responsabile della ristorazione è l'ambito di doveri e responsabilità.Molto dipende dalle dimensioni dell'azienda, ma in generale, un manager è incaricato di organizzare la preparazione alimentare e la prontezza del server, senza avere realmente voce in capitolo su come vengono prese tali decisioni.Il manager è essenzialmente responsabile dell'esecuzione della visione e degli ordini del supervisore.Durante gli eventi di catering, i manager si assicurano che il cibo venga consegnato in condizioni adeguate, ad esempio, e supervisionano eventuali preparativi in loco.I supervisori lavorano a un livello superiore, gestendo spesso lo spazio fisico e organizzando i tempi.

È comune che un supervisore della catering inizi come manager o anche come chef o server.La maggior parte delle carriere per la ristorazione sono gerarchiche, il che significa che i dipendenti possono salire sulla catena di responsabilità attraverso il lavoro diligente e l'attenzione ai dettagli.È molto raro che qualcuno diventi un supervisore della ristorazione senza almeno una storia lavorativa di base nel settore.I supervisori spesso diventano coordinatori di eventi, organizzatori di matrimoni o social manager per grandi aziende o catene alberghiere.