Cosa fa un gestore dietetico certificato?

Un direttore dietetico certificato sovrintende a un programma nutrizionale in una struttura come una scuola, un ospedale o una prigione.I dietologi possono soddisfare le esigenze nutrizionali individuali per coloro che hanno diete e preoccupazioni speciali, mentre il gestore dietetico certificato assicura che il programma nel suo insieme funzioni senza intoppi.Ciò richiede familiarità con argomenti di servizio alimentare, regolamenti e problemi di sicurezza.La certificazione è volontaria ma può aumentare le opportunità di lavoro e può essere richiesta per alcune opportunità di lavoro.In genere, ciò richiede un incontro di standard di istruzione o esperienza e di superare un esame.

L'amministrazione di un programma di servizi alimentari può essere un compito complesso.Una parte del lavoro di un gestore dietetico certificato prevede l'assunzione, la formazione e il licenziamento dei dipendenti per soddisfare le esigenze del programma.Questi possono coinvolgere esperti nutrizionali, personale di preparazione alimentare, detergenti e altri membri dell'equipaggio di supporto che fanno funzionare senza intoppi una cucina e una struttura di stoccaggio degli alimenti.Le buone capacità comunicative sono fondamentali per i compiti di risorse umane come il reclutamento del personale e fornire loro una formazione sul lavoro.

Anche l'organizzazione della fornitura di cibo fa parte del lavoro.Il gestore dietetico certificato pianifica menu, lavorando con dietisti e altri esperti nutrizionali, se necessario.La pianificazione dei pasti richiede la preparazione di elenchi degli ordini per i distributori di alimenti e può comportare una certa flessibilità.Ad esempio, se una struttura carceraria utilizza una fattoria per fornire selezioni di prodotti, i menu possono dipendere da ciò che viene raccolto in un determinato giorno.Alcune strutture possono avere obiettivi come l'uso di alimenti biologici, locali o sostenibili nelle loro strutture, che possono richiedere una pianificazione aggiuntiva.

Il gestore dietetico certificato assicura che tutte le strutture di preparazione e stoccaggio del cibo siano sanitarie e rispettano le normative regionali.Ciò può includere il controllo delle temperature in frigorifero, l'ispezione delle stazioni di lavoro e la conduzione di test per i patogeni per determinare se sono presenti contaminanti.Le popolazioni istituzionali possono essere vulnerabili alle malattie di origine alimentare, rendendo estremamente importante questa parte del lavoro.Il controllo della contaminazione incrociata può anche essere un problema per affrontare le persone con gravi allergie o esigenze dietetiche religiose.

Come capo di un dipartimento, il direttore dietetico certificato può anche essere coinvolto nelle discussioni di bilancio e pianificazione per l'organizzazione.Ciò può includere informazioni sulle spese nel dipartimento e esigenze specifiche che potrebbero aumentare le spese, come un requisito per sostituire le attrezzature obsolete.Come altri manager, il gestore dietetico certificato potrebbe aver bisogno di partecipare alle riunioni organizzative per discutere di questioni di preoccupazione e interesse.Il lavoro amministrativo come la preparazione dei registri per il libro paga, l'invio di fatture ai contabili per il pagamento, l'inventario e la gestione delle forniture rientrano anche in questa posizione di lavoro.