Cosa fa un capo cuoco?

Un capo cuoco è una persona che lavora nella cucina di una nave come membro senior di una squadra di cucina.Il capo cuoco è il consiglio di amministrazione di coordinamento della preparazione e della cottura di tutti i pasti sulla nave e può anche essere responsabile di altri doveri come la pulizia, l'acquisto di ingredienti, la progettazione di un menu e così via.Sulla maggior parte delle navi, il capo cuoco non ha bisogno di essere autorizzato in alcun modo, ma su alcune navi, come le navi marine mercantili, il cuoco deve essere autorizzato per svolgere compiti a bordo della nave.

Molti dei compiti assuntida un capo cuoco sono simili ai doveri di un cuoco in un ristorante a terra.Lui o lei deve pianificare e preparare i pasti e partecipare alla cottura di quei pasti.Il capo cuoco è anche una sorta di manager, che dirige altri cuochi durante tutti gli aspetti del pasto e pulire.La gestione dell'inventario può anche cadere sulle spalle del capo cuoco, nonché per l'acquisto di ingredienti e il trasporto e la conservazione degli alimenti sulla nave e durante il trasporto verso la nave.Lui o lei è essenzialmente il punto di persona per tutti gli aspetti della cucina e del servizio di pasti.

Uno dei doveri più importanti del capo cuoco è quello di ispezionare e mantenere la pulizia della cucina.La preparazione del cibo può portare all'accumulo di batteri, che a sua volta può portare a malattie a bordo della nave.Molte navi sono preparate ad affrontare le emergenze mediche, ma alcune navi sono in mare abbastanza a lungo da poter anche lievi malattie possono essere pericolose.Il capo cuoco deve garantire che tutte le superfici in cucina vengano pulite correttamente e regolarmente per prevenire la diffusione di batteri o l'accesso di sporcizia che può portare all'accumulo di batteri. Diventare cuoco su una nave richiede una significativa esperienza in cucina e alcune navi possono richiedere al candidato del lavoro di avere esperienza anche a bordo di una nave.Un diploma universitario non è spesso necessario per ottenere questo lavoro, anche se la maggior parte delle navi richiederà che il candidato del lavoro possieda almeno un diploma di scuola superiore e una formazione pertinente o esperienza come cuoco.Eventuali licenze specifiche per la gestione degli alimenti devono essere ottenute prima della domanda.Alcune navi potrebbero richiedere che la cucina sia in grado di riparare le attrezzature da cucina anche se necessario.