Cosa fa un direttore della sala da pranzo?

Un responsabile della sala da pranzo lavora in un ristorante o in un'altra area in cui si svolge il servizio alimentare, come una grande caffetteria aziendale, un resort o un ospedale.Lui o lei è responsabile della gestione di tutti gli aspetti della sala da pranzo, come assicurarsi che i server e i busser stiano lavorando come dovrebbero, mantenendo l'aspetto della sala da pranzo e affrontando eventuali problemi del cliente.Il manager in genere non supervisiona le persone in cucina, dove lo chef o chef sono generalmente responsabili.

In genere, un responsabile della sala da pranzo sarà qualcuno che ha una vasta esperienza nel settore dei servizi di ristorazione.Può essere un lavoro molto stressante, impegnativo e frenetico, in particolare in ambienti di ristorante più grandi.Molti manager inizieranno prima come server e poi si avvicinano a un ruolo di supervisione o manageriale.Le responsabilità del lavoro possono variare a seconda delle dimensioni dello stabilimento e del numero di altri dipendenti che lavorano lì.

Come per la maggior parte delle posizioni manageriali, qualcuno in questa posizione sarà spesso responsabile della pianificazione del programma di lavoro per gli altri dipendenti, assicurandosi che tutti i turni siano sufficientemente coperti e tentano di soddisfare le richieste per giorni liberi.Lui o lei può intervistare potenziali nuovi dipendenti e prendere decisioni di assunzione e determinare se qualcuno può continuare a lavorare.Una volta assunti nuovi dipendenti, il manager potrebbe essere responsabile della formazione e applicare qualsiasi standard aziendale per quanto riguarda il codice di abbigliamento o il comportamento del lavoro, ad esempio.

Oltre a lavorare con altri dipendenti, il direttore di una sala da pranzo dovrà in genere mantenereUn inventario di qualsiasi biancheria necessaria o altri prodotti e eseguire l'ordinamento secondo necessità.Lui o lei può anche essere responsabile della contabilità o della manutenzione di conti.Anche il servizio clienti è una grande parte di questo lavoro ed è fondamentale per questo individuo essere in grado di risolvere eventuali problemi con i clienti in modo rapido e silenzioso, pur mantenendo un comportamento cortese e rispettoso.

Un gestore della sala da pranzo in genere non funzionerà regolareore.Spesso sono richiesti turni di fine settimana o serale, a volte più che a tempo pieno.Per le persone che vogliono lavorare nel settore dei servizi alimentari, tuttavia, può essere un eccellente percorso di carriera che offre benefici e altri vantaggi e consente molta interazione con altre persone.Fornisce inoltre informazioni professionali sul settore per chiunque prenda in considerazione l'apertura di un ristorante tutto proprio.