Cosa fa un chimico alimentare?

Un chimico alimentare conduce ricerche sulle proprietà chimiche del cibo.Questo lavoro può migliorare la qualità, la sicurezza e l'affidabilità dei prodotti alimentari per usi commerciali e istituzionali.I chimici alimentari lavorano per aziende private, agenzie governative e strutture di ricerca con interesse per la qualità e la sicurezza.Alcuni possono scegliere di specializzarsi in argomenti particolari, come i prodotti lattiero -caseari o gli amidi, per diventare esperti in queste aree.

I chimici alimentari testano i prodotti per saperne di più sulle loro proprietà chimiche e per attività come un'accurata etichettatura nutrizionale.I loro lavori includono compiti come il controllo di qualità per garantire che tutti gli alimenti di una struttura soddisfino determinati standard.Questo può anche essere importante per la sicurezza pubblica, poiché la contaminazione degli alimenti con sostanze chimiche, batteri e altre aggiunte indesiderate può essere motivo di preoccupazione.I membri del pubblico esposti a cibi contaminati potrebbero ammalarsi.Un chimico alimentare può lavorare per prevenire la contaminazione e identificare le sue fonti quando appare.

Un altro aspetto di questo lavoro nel campo della chimica può comportare la determinazione del modo migliore per preparare, confezionare e stabilizzare gli alimenti per il trasporto.Molti prodotti non funzionano bene in deposito nel loro stato naturale.Ciò può richiedere alcuni cambiamenti chimici durante la produzione per consegnarli ai consumatori in condizioni fresche, gustose e sane.Ad esempio, un chimico alimentare può lavorare con prodotti lattiero -caseari per pastorizzarli e omogeneizzarli per creare latte uniforme, affidabile, yogurt e prodotti simili. I chimici possono anche preoccuparsi del miglioramento del cibo.Ricercano argomenti come gli additivi a colori e sapori che possono cambiare il gusto e l'aspetto dei prodotti per renderli più appetibili.Il loro lavoro può includere lo sviluppo di alimenti per soddisfare le esigenze nutrizionali specifiche.Le barrette nutrizionali, ad esempio, possono comportare l'input di un chimico alimentare per determinare come aggiungere i nutrienti necessari e mantenerle stabili fino a quando il consumatore non mangia effettivamente la barra.Ciò richiede in genere la cooperazione con i nutrizionisti, gli operatori sanitari e altre parti con un interesse per l'argomento.

Alcuni chimici alimentari lavorano per le agenzie governative, testando prodotti preparati per la vendita e l'applicazione di regolamenti.Possono determinare se sono presenti ingredienti non sicuri o se gli alimenti non corrispondono effettivamente alle etichette nutrizionali dichiarate.Ciò include test di cibo animale e umano;Ad esempio, gli animali domestici possono sperimentare pericolose carenze nutrizionali se gli alimenti commerciali etichettati come adatti all'alimentazione generale non hanno sostanze nutritive chiave.Un chimico alimentare può testare il prodotto per confermare che contiene tutti i nutrienti necessari per un'alimentazione bilanciata per animali domestici.