Cosa fa un friggitore?

Un cuoco di pazzi si trova vicino al fondo della gerarchia della cucina, in particolare nei ristoranti di fast food o in stile mensa.Ciò posizioni i doveri principali coprono le friggitrici e le padelle poco profonde di un vivace stabilimento, spesso sotto l'orologio di un dirigente impegnato e assistente chef.Questo membro della cucina prepara spesso anche i cibi che in seguito saranno fritti.A seconda del menu dei ristoranti, questo potrebbe essere l'elaborazione di patate in patatine, montare una pastella per pesce e pollo o inventare le cucine che immergono salse che in seguito saranno abbinate al cibo fritto prima del servizio ai clienti.Spesso, un cuoco di frittura deve lanciarsi dove necessario, sia per lavorare nel registro mentre un collega si fa una pausa o per pulire i bagni quando è il suo turno.

Il lavoro è spesso il primo dato ai nuovi impiegati della cucina.Quando arriva un altro nuovo dipendente, il cuoco di pazzi può essere promosso in un'altra stazione, come la griglia o la linea di preparazione, dove si può imparare un altro aspetto della cucina.Per eseguire il lavoro in modo efficace, la Fry Cook deve ascoltare, leggere e parlare in modo efficace e prendere gli ordini con facilità, multitasking e rimanere organizzati per rendere felici i clienti e tornare per ulteriori informazioni.

I cuochi responsabili delle operazioni di frittura di ristoranti devono essere cauti nei confronti dei pericoli associati al lavoro.Alcune delle temperature più alte in una cucina derivano dalla friggitrice, che bolle e spesso sputa grasso caldo a chiunque sia nelle vicinanze.Indossare guanti che raggiungono in alto sulle braccia è comune.L'apprendimento della procedura e dei tempi adeguati per il riscaldamento di ciascun tipo di cibo è di solito la prima lezione che un cuoco di pazzo riceverà.

Queste friggitrici sono spesso situate in una lunga riga, con cestini di diverse voci di menu che ruotano fino a cottura completamente.La cuoca di Fry imparerà presto a identificare quando il cibo è correttamente cotto dalla colorazione sui cibi all'esterno.Questo cuoco può anche essere responsabile per qualsiasi cucina da fare nelle padelle di frittura poco profonde.La pulizia della stazione è un altro compito di cuocere di frittura, inclusa la regolare sostituzione dell'olio nelle friggitte.

Il cibo preparato da una frittura è una delle tariffe del ristorante più iconiche in circolazione, dalle patatine fritte e dalle ali di pollo ai panini a pesce, agli anelli di cipolla e alle volte di hamburger.Questi alimenti mantengono il cuoco di Fry che lavora costantemente per servire prontamente i clienti.Negli stabilimenti di ristorazione più fini, la friggitrice potrebbe essere impiegata per cibi più insoliti, da Twinkies o sottaceti fritti alle gambe di tacchino fritte o alle spalle di maiale.