Cosa fa una hostess/server?

Nella maggior parte dei casi, una hostess/server è un professionista del ristorante responsabile sia per i posti che per i compiti.Ciò include generalmente tenere traccia della lista d'attesa, se applicabile, ospiti dei posti a sedere e prendere ordini insieme a servire cibo e bevande, verificare la soddisfazione degli ospiti e creare il conto.In alcuni stabilimenti, la hostess/server funge anche da cassiere per i suoi clienti.

È più probabile che una posizione di hostess/server si trovi in una piccola istituzione privata piuttosto che in una grande catena di ristoranti o ristoranti.In generale, le posizioni sono combinate per ridurre i membri del personale richiesti per turno.Ciò significa che i dipendenti devono gestire le funzioni di due posti di lavoro.

La parte hostess del lavoro implica generalmente la gestione dei clienti a porta di casa o hall.Nei tempi lenti, questo può semplicemente significare ospiti da posti a sedere mentre arrivano.Anche così, la hostess/server deve fare attenzione a ruotare le aree di servizio se altri server sono in servizio.Questo aiuta a garantire che nessun server abbia troppe tabelle da gestire contemporaneamente, mentre un altro server non ne ha.

Quando i tempi sono occupati, potrebbe essere necessario gestire una lista d'attesa.Lui o lei può anche essere responsabile della risposta alle telefonate per prenotazioni e informazioni.In alcuni casi, questo ruolo deve anche assumere ordini di consegna di persona o per telefono ed inserirli nel sistema.

La parte del server del lavoro comprende generalmente l'assunzione di ordini, la consegna di cibo e l'assistenza agli ospiti con esigenze come le ricariche di bevandeo condimenti.Nella maggior parte dei ristoranti, un server o un server/hostess è responsabile del riempimento degli ordini iniziali di bevande dall'area della fontana.In alcuni stabilimenti, prepara insalate di antipasti o cestini di pane;In altri, questi articoli sono preparati in cucina per cuochi di linea e la hostess/server è responsabile solo per servire il cibo.

Non è insolito che una hostess/server abbia anche doveri che non si applicano rigorosamente ai suoio i suoi clienti specifici.Ciò potrebbe includere l'argenteria rotolante e la ricarica del sale e del pepe o altri distributori di condimenti.Altri dazi del genere potrebbero includere la preparazione di cestini di pane, contorni o altri oggetti di preparazione di alimenti in cucina e aspirare i pavimenti nella sala da pranzo.

Occasionalmente, la padrona di casa/server è responsabile anche dei doveri di cassa.Ciò significa gestire carte di credito o apportare modifiche per i pagamenti in contanti.Può anche significare risolvere il sistema di pagamento alla fine della notte, che spesso include la chiusura del sistema delle carte di credito e il conteggio e il bilanciamento del registro.