Cosa fa un gestore degli acquisti di hotel?

Un responsabile degli acquisti di hotel negozia i contratti con i fornitori e gestisce molti elementi delle operazioni quotidiane in una posizione specifica o una catena di hotel.I candidati per questi lavori sono in genere tenuti a completare un corso di laurea in economia aziendale, gestione dell'ospitalità o un argomento correlato.Inoltre, molti datori di lavoro preferiscono assumere persone che hanno precedenti esperienze di lavoro all'interno dell'hotel o delle industrie dell'ospitalità.

Gli hotel acquistano regolarmente forniture di cibo e bevande da venditori e questi prodotti alimentari vengono venduti attraverso negozi interni o nel bar e al ristorante.Il responsabile degli acquisti dell'hotel deve contattare le società di distribuzione e negoziare accordi per avere ordini di forniture in blocco consegnate al sito.Nel fare ciò, il gestore deve assicurarsi che l'edificio abbia uno spazio di archiviazione sufficiente per contenere queste merci e che le forniture non scadano prima di essere utilizzate.I contratti di approvvigionamento possono rimanere in vigore per settimane, mesi o anni e nel corso del tempo, un responsabile dell'acquisto di hotel può tentare di rinegoziare tali accordi se altri fornitori iniziano a offrire pacchetti di approvvigionamento a basso costo.

A parte la perdita di merci deperibili, un gestore di acquisti alberghieriDeve anche acquisire beni durevoli come mobili, biancheria da letto e attrezzature informatiche.Un manager può stipulare negoziati con diverse aziende prima di accettare un accordo di fornitura.Alcuni tipi di beni e attrezzature vengono acquistati raramente nel qual caso le offerte di fornitura sono spesso eventi unici.Altri tipi di durabili devono essere sostituiti relativamente rapidamente a causa del forte uso, nel qual caso il gestore può stipulare un contratto a lungo termine con un determinato fornitore.

Dopo aver acquistato le merci necessarie, un manager deve collaborare con il ristorante, il bar eI gestori di negozi e fissare i prezzi per vari prodotti che gli ospiti dell'hotel possono acquistare.I manager tentano di valutare gli articoli in modo competitivo in modo che gli ospiti non siano tentati di lasciare l'edificio e acquistare gli stessi tipi di merci dai rivenditori vicini.Nonostante tentino di mantenere bassi i prezzi, i manager devono anche garantire che il prezzo di vendita delle merci sia sufficientemente elevato per coprire il costo dell'acquisto di inventario e altri costi come l'imposta sulle vendite.

In grandi catene alberghiere, un gestore degli acquisti di hotel potrebbe presiedereUn team di collaboratori di acquisti ognuno dei quali ha il compito di gestire una posizione o un tipo di prodotto.I manager devono garantire che i limiti di bilancio complessivi non vengano superati.Per raggiungere questo obiettivo, il manager potrebbe dover dedicare del tempo ai soci di coaching su tecniche di negoziazione e strategie.