Cos'è un amministratore dell'hotel?

Un amministratore di hotel, noto anche come maître D, è la persona comunemente responsabile di tutte le operazioni da pranzo per un ristorante o una sala da pranzo pubblica.Il termine francese originale, Maître Dhôtel, che in inglese significa maestro dell'hotel, si riferiva specificamente a una persona responsabile di una sala da pranzo all'interno di un hotel.L'amministratore dell'hotel di oggi può lavorare in una piccola o grande stabilimento alberghiero e il lavoro si trova in genere nei ristoranti di fascia alta. Una persona in questa posizione è spesso responsabile di tutte le operazioni di ristorazione e servizio clienti, tranne la cucina.Questo è spesso il caso in piccoli ristoranti di lusso o aree da pranzo intime negli hotel esclusivi.In hotel con più sale da pranzo, ognuno normalmente ha il suo maître d.

Se vengono offerte presentazioni sul lato del tavolo, l'amministratore dell'hotel è normalmente la persona che accende il giubileo delle ciliegie o prepara appena l'insalata di Cesare, per esempio.Può anche fungere da sommelier.Quando il buon vino viene presentato a un cliente per l'approvazione della degustazione, l'amministratore è spesso la persona che esegue questo servizio.

L'amministratore dell'hotel pianifica frequentemente le prenotazioni via telefono o Internet.Assegna comunemente aree specifiche della sala da pranzo anche ai server di cibo.Durante il servizio, in genere dovrebbe garantire che ogni cliente riceva un servizio di qualità.Se sorgono domande o preoccupazioni riguardo al gusto o alla presentazione del cibo, di solito le risolve.Di solito affronta anche i problemi relativi al servizio di ristorazione.

poiché è abitualmente come host, un amministratore dell'hotel in genere conferma le prenotazioni per gli ospiti in arrivo e le posti quando arrivano.Se una festa non ha riserve, è la persona comunemente rappresentata dai media come una grande denominazione di denaro per produrre un tavolo aperto per gli ospiti inaspettati.Nel caso in cui gli ospiti diventino indisciplinati o mostrano comportamenti inappropriati, l'amministratore dell'hotel dovrebbe generalmente disinnescare la situazione con grazia e calma.

Oltre a rendere i suoi ospiti comodi e felici, un amministratore dell'hotel generalmente svolge gran parte del suo lavoro prima dell'arrivo dei clienti.Normalmente sceglie le impostazioni del tavolo e le controlla per conformità e stile prima di ogni posto.La scelta delle voci di menu e delle specialità quotidiane sono spesso fatte a sua discrezione.Se il suo datore di lavoro offre un servizio in camera o un catering, l'amministratore dell'hotel è spesso responsabile anche di tali operazioni.

Normalmente non sono richiesti prerequisiti educativi per questa posizione.I corsi nel servizio di arti culinarie o del settore dell'ospitalità sono considerati vantaggi per questi candidati.Le persone con questo lavoro hanno frequentemente un background solido e un'esperienza di successo nel servizio alimentare, nella gestione dei ristoranti o nella preparazione degli alimenti.