Cos'è l'allenamento di igiene alimentare?

La formazione sull'igiene alimentare fornisce ai lavoratori dell'industria alimentare le informazioni di cui hanno bisogno per sostenere i protocolli di sicurezza alimentare in cucina.In molti luoghi, la formazione dell'igiene alimentare per alcuni dipendenti da cucina è un requisito per la licenza di un ristorante o di altri stabilimenti che serve cibo.La formazione nell'igiene alimentare di solito può essere ottenuta attraverso scuole di college, commercio e carriera della comunità.

Ci sono numerosi pericoli inerenti alla gestione di una cucina commerciale, tra cui la contaminazione del cibo e il rischio di deterioramento.La formazione per l'igiene alimentare può aiutare a ridurre questi rischi alla formazione di proprietari di ristoranti, manager e dipendenti in deposito, maneggevolezza e preparazione alimentari sicuri.In alcuni casi, anche i lavoratori delle cucine non commerciali possono essere tenuti a completare un programma di formazione per l'igiene alimentare, come i lavoratori in chiese, case di gruppo o cucine di zuppe.I programmi di certificazione dell'igiene alimentare sono generalmente aggiornati su base regolare per garantire che le strategie di sicurezza alimentare insegnate siano in linea con le conoscenze attuali.In molti casi, i dipendenti del ristorante possono assumere solo programmi di formazione approvati dal governo in igiene alimentare se desiderano essere conformi alle leggi locali.I requisiti del governo possono anche includere la necessità per i dipendenti del ristorante di mostrare la loro attuale certificazione di formazione per l'igiene alimentare insieme ai ristoranti altre licenze e permessi.

I requisiti del governo per la formazione sull'igiene alimentare variano considerevolmente.Negli Stati Uniti, il rispetto degli standard di igiene alimentare è generalmente applicato dagli ispettori della contea o della città, sebbene la legge statale possa prescrivere standard per l'educazione alla sicurezza alimentare.Le scuole culinarie possono offrire formazione e certificazione per l'igiene alimentare nell'ambito del loro programma educativo, sebbene i laureati possano essere ancora tenuti a superare un esame di licenza separato e approvato dal governo.Le leggi possono anche variare sulla necessità che i lavoratori del ristorante completino questo tipo di formazione.Ad esempio, le leggi locali possono richiedere solo che alcuni dipendenti ricevano una formazione con la consapevolezza che un dipendente certificato è sempre in servizio per supervisionare i dipendenti non credenziali.

Per i lavoratori del ristorante e i proprietari che non desiderano frequentare la scuola di cucina, esistono altre opportunità per la formazione sulla sicurezza alimentare.In molti luoghi degli Stati Uniti, ad esempio, i programmi di formazione per la sicurezza alimentare possono richiedere solo pochi giorni per essere completati e in alcune aree esistono corsi di formazione sull'igiene alimentare online.A seconda delle leggi locali, un lavoratore del ristorante potrebbe essere tenuto a ripetere il corso ogni pochi anni per rinnovare la propria certificazione o licenza.Altre opzioni per rinfrescare l'istruzione dell'igiene alimentare possono includere seminari brevi per la sicurezza alimentare o corsi di formazione continua.