Di quali abilità ho bisogno come direttore del cibo e delle bevande?

I compiti di un direttore di cibo e bevande sono vari, quindi la persona che riempie questo ruolo deve essere completata e ben informata in tutti gli aspetti del settore dell'ospitalità, con particolare attenzione a cibo e bevande.Molti hotel, casinò e centri congressi assumono un direttore di cibo e bevande per supervisionare i numerosi dettagli associati alla fornitura di alimenti e bevande di qualità per tutti gli ospiti.Il regista dovrebbe anche essere qualificato nella leadership, supervisionando eventi speciali e mantenendo la qualità e la sicurezza sul posto di lavoro. La pianificazione del menu è spesso un compito che cade in un ristorante o regista di cibi e bevande resort.Gli amministratori vasto esperienza con l'acquisto di alimenti e i costi di previsione vengono utilizzati per determinare le selezioni appropriate e verranno addebitati i prezzi di accompagnamento.Un regista dovrebbe essere esperto con tutti gli aspetti del cibo, dal lavoro di preparazione e dalla cucina al servizio.Oltre al costo degli ingredienti, la quantità di manodopera che è coinvolta nella creazione di un piatto è un altro fattore che il regista peserà durante il prezzo del piatto per il menu.I registi più qualificati troveranno un equilibrio di successo fornendo voci di menu interessanti a un prezzo che genererà profitti.

La presentazione di cibo e bevande rientra anche nell'ambito di Purview degli amministratori.La familiarità con una varietà di piatti e bevande aiuterà un regista a identificare quando un piatto o una bevanda viene eseguita correttamente, così come quando non lo è.Il regista è responsabile della supervisione di ogni aspetto delle esperienze di cibo e bevande degli ospiti, dall'esperienza di ordinazione e ristorazione alla qualità del servizio fornita da Waitaff.La capacità di gestire diversi progetti contemporaneamente, organizzare equipaggi di lavoro e fornire istruzioni chiare è anche fondamentale per un direttore.

Le capacità di leadership sono un must per un direttore di cibo e bevande.Un regista dovrebbe anche possedere le competenze per implementare, identificare e mantenere standard di sicurezza e qualità sul posto di lavoro.Le cucine e le sale da pranzo possono essere luoghi di lavoro potenzialmente pericolosi e un regista deve essere in grado di far rispettare le regole e le linee guida di sicurezza tra il personale.

Gli eventi speciali sono spesso supervisionati da un direttore del cibo e delle bevande, che deve essere in grado di organizzare l'eventoe soddisfare le aspettative dei clienti.Il direttore deve essere in grado di valutare le esigenze dei clienti, compresa la determinazione e il coordinamento dei pasti e delle bevande che saranno servite ai partecipanti durante l'evento.La creatività è un'altra risorsa da possedere per un direttore del cibo e delle bevande, poiché i tocchi creativi possono rendere gli eventi più memorabili e generare affari ripetuti per un luogo.