Cosa sono le lectine?

Le lectine sono glicoproteine che hanno proprietà leganti lo zucchero che consentono loro di attaccarsi alle membrane delle cellule.Le lectine dietetiche sono spesso dannose perché i virus li usano per attaccarsi alle cellule del corpo e aiutano a causare importanti problemi di salute.Allergie alimentari, malattie autoimmuni e infiammazione sono alcuni dei problemi medici ottenuti dagli alimenti.Alcuni degli alimenti che contengono queste glicoproteine includono mais, soia e cereali che contengono glutine, come grano e orzo.

Molti alimenti contengono lectina, ma non tutti contengono livelli elevati potenzialmente tossici.Piante lattiero-casearie, fagioli e nighthade spesso contengono alti livelli di queste proteine leganti lo zucchero.Se consumato in modo improprio, come crudo o se consumato in quantità troppo elevata, le lectine possono essere tossiche per alcune persone, in particolare quelle che già soffrono di stress digestivo.Alcuni dei sintomi e delle malattie associati a troppa lectina nel corpo includono obesità, diabete e ipertensione.Gli individui con malattie autoimmuni o problemi gastrointestinali spesso eliminano questi alimenti dalla loro dieta per aiutare a ridurre lo stress e per consentire alle cellule danneggiate di guarire. I carboidrati si trovano all'interno e sporgano le cellule.Quando le lectine entrano nel corpo, si attaccano ai carboidrati nel tentativo di danneggiare le cellule e distruggerle.La lectina giusta deve abbinare i carboidrati nella cellula affinché funzioni, ma quando lo fa si rompe attraverso la membrana cellulare.Spesso si traduce in risposte immunitarie negative, come una malattia autoimmune.Il modo in cui una persona reagisce spesso dipende dalla quantità di flora intestinale sana presente nel corpo e dalla condizione del sistema immunitario di un individuo.

Un modo per fermare gli effetti dannosi delle lectine dietetiche è attraverso l'intervento dietetico.Alcune diete eliminano gli alimenti che ne contengono alti livelli.Due delle diete popolari includono la dieta senza glutine e senza caseina e la dieta speciale per carboidrati, che non consentono molti alimenti contenenti alti livelli di lectine.Un altro metodo spesso raccomandato dagli operatori sanitari è quello di assumere specifici integratori di carboidrati, come la glucosamina, che impedisce alle proteine nelle lectine di legame ai carboidrati nelle cellule.Mentre l'assunzione di integratori è efficace, spesso non funziona per tutte le lectine che entrano nel corpo su base continuativa.Per questo motivo, molti esperti raccomandano di impiegare una dieta che li elimina in primo luogo.