Quali sono i rischi dell'avvelenamento da ptomaine?

L'avvelenamento da ptomaine è un termine obsoleto per l'avvelenamento da cibo.Desidera il concetto che Ptomaines, piccoli proteine spezzate nel cibo, erano i colpevoli dietro le persone che si ammalano dal cibo.Ora sappiamo che l'avvelenamento da ptomaine è in realtà avvelenamento da cibi che sono stati infettati da diversi tipi di batteri.Il cibo escluso, ad esempio l'insalata di pollo, può facilmente sviluppare batteri.

Esistono diversi batteri principali indicati nell'avvelenamento da ptomaina, quando il termine viene usato in modo intercambiabile con l'avvelenamento da cibo.Esempi di batteri e germi responsabili dell'avvelenamento alimentare sono E. coli, Salmonella e Listeria.Sintomi, trattamento e rischio dipendono dall'agente di avvelenamento da ptomaine ingeriti.

e.Il coli è probabilmente il batterio più pericoloso, di solito causato dal consumo di carne macinata cotta in modo improprio.Anche un po 'di rosa in un hamburger può significare una possibile esposizione a E. coli.E. coli tende a causare diarrea acquosa senza febbre.In circa il cinque percento dei casi, può svilupparsi un insufficienza renale significativa.Il rischio è più alto nei bambini di età inferiore ai cinque anni.Quando si sviluppa questo insufficienza renale, può causare la morte.Coloro che si riprendono possono richiedere un trapianto di rene o una dialisi regolare in attesa di un trapianto.Questa complicanza molto grave, sebbene rara, è una ragione sufficiente per usare la cautela quando si cucina, si prepara o si servono carne macinata.Di solito, si sviluppa da un giorno a tre giorni dopo aver consumato prodotti come uova scarsamente cotte, uova crude o pollo cotto in modo improprio.Mangiare pollame cotto che non è adeguatamente refrigerato può anche provocare l'ingestione di Salmonella.Di solito, Salmonella sembra un'influenza di stomaco molto cattiva, con diarrea e/o vomito, febbre e brividi.La condizione si risolve spesso in tre o cinque giorni.Le complicanze che sorgono possono essere disidratazione o febbre alta, in particolare in pazienti molto giovani o anziani.Alcuni bambini e adulti più anziani possono richiedere un ricovero in ospedale e fluidi endovenosi per ripristinare la salute. L'avvelenamento da ptomaina può anche essere causato dal batterio, la listeria, che provoca sintomi simili a quelli infetti dalla salmonella.Tuttavia, le complicanze per le donne in gravidanza con listeria includono l'aborto spontaneo di bambini non ancora nati.I bambini piccoli possono anche essere molto sensibili allo sviluppo di infezioni cerebrali o alla meningite.Listeria può esistere sulla carne acquistata da una gastronomia, come il salame o il tacchino.A volte si trova anche su frutta o verdura.Infine, i formaggi morbidi possono ospitare listeria e dovrebbero evitare da bambini e donne in gravidanza.

L'avvelenamento da ptomaina, come termine, non affronta adeguatamente le complicazioni da varie malattie contratte dal cibo.Alcune infezioni, come la salmonella, possono causare gravi malattie ma raramente causano complicazioni.Altri agenti infettivi una volta chiamati avvelenamento da ptomaine possono essere significativamente peggiori e pericolosi per la vita.La comunità medica sembra voler licenziare l'avvelenamento da ptomaine e sostituirlo con etichette di vari agenti infettivi, che aiuteranno quindi i medici ad affrontare i problemi specifici relativi al tipo di batteri indicati nell'avvelenamento da cibo.