Quali sono gli effetti collaterali di MSG?

Gli effetti collaterali di MSG (glutammato monosodico) spesso includono mal di testa, battito cardiaco rapido e sonnolenza.Alcune persone riferiscono anche di sperimentare il peggioramento dei sintomi dell'asma, l'intorpidimento e il dolore toracico.Non tutti sperimentano effetti collaterali di MSG e gli effetti collaterali sono spesso vissuti da persone che hanno una sensibilità alla sostanza.Anche se gli effetti collaterali non sono considerati pericolosi, le persone che spesso li sperimentano potrebbero aver bisogno di evitare cibi che contengono MSG la maggior parte delle volte.Alcuni alimenti che contengono molti MSG sono cibi asiatici, alcuni tipi di cracker snack aromatizzati e molte cene ghiacciate diverse.

MSG viene normalmente aggiunto al cibo per migliorare il suo sapore e l'uso di questa sostanza può essere ricondotto al Giappone nei primi anni del 1900 quando un professore all'Università di Tokyo lo inventò.Molti altri paesi hanno rapidamente adottato l'uso di MSG allo scopo di aromatizzare il cibo perché la sostanza era economica, efficace e prontamente disponibile.MSG è costituito da una sostanza creata dalla fermentazione di amido e zucchero.Il marchio che MSG rientra varia da paese a paese, ma non ci sono differenze nel prodotto reale a parte il marchio.

Gli effetti collaterali di MSG non erano in genere di molta preoccupazione fino a quando la sostanza non divenne così ampiamente utilizzata.Nonostante gli effetti collaterali, la maggior parte degli esperti ha concluso che MSG non è una sostanza pericolosa.Ci sono stati molti studi e test diversi eseguiti su MSG e i risultati sono stati per lo più inconcludenti.Alcuni studi hanno indicato che grandi dosi di MSG potrebbero essere dannose e potrebbero aumentare il rischio di obesità e possibilmente lesioni cerebrali.Questi studi sono stati condotti sugli animali e la maggior parte dei ricercatori ha dichiarato che la maggior parte delle persone non ha potuto consumare la quantità di MSG necessaria per questi problemi.

Una persona che vuole evitare gli effetti collaterali di MSG può farlo evitando tuttiprodotti alimentari che lo contengono.Evitare MSG dovrebbe essere relativamente facile quando lo shopping della spesa perché la maggior parte delle etichette di informazione nutrizionale lo elenca come ingrediente quando è presente.Stare lontano da MSG nei ristoranti potrebbe essere più difficile perché la maggior parte dei ristoranti non rivela gli ingredienti degli alimenti che servono.Una persona che ha una sensibilità a MSG potrebbe voler parlare con i gestori di ristoranti della sua sensibilità MSG prima di ordinare qualcosa per scoprire se ci sono cibi senza MSG nel menu.Potrebbe anche essere una buona idea per una persona evitare la maggior parte dei ristoranti cinesi o di altri ristoranti asiatici perché MSG tende ad essere un ingrediente molto comune negli alimenti serviti in questi luoghi.