Che cos'è un test allergia al glutine?

Un test di allergia al glutine è generalmente costituito da una serie di procedure per determinare se un individuo ha una sensibilità agli alimenti contenenti glutine.In generale, come primo passo nei test allergici di glutine, un paziente subisce alcuni esami del sangue per escludere altre condizioni causali, in particolare la celiachia.Di solito viene eseguito un test di puntura della pelle per chiarire se un individuo ha una vera allergia al glutine o un altro tipo di allergia alimentare.Oltre al test della puntura della pelle, una dieta di eliminazione viene spesso usata come un altro test di allergia al glutine determinativo.

I sintomi di un'allergia al glutine spesso imitano i sintomi di altre condizioni, in particolare la celiachia.Un certo esame del sangue per misurare i livelli di particolari anticorpi potrebbe quindi essere necessario.L'esame del sangue non è un test di allergia al glutine di per sé, ma viene utilizzato principalmente per escludere la celiachia.Un altro tipo di esame del sangue, chiamato test del tasso di sedimentazione degli eritrociti (ESR), potrebbe anche essere ordinato per determinare se è presente l'infiammazione indicativa della celiachia.Occasionalmente, si potrebbe raccomandare un test di grasso delle feci per determinare se ci sono alti livelli di grasso fecale, che potrebbero anche indicare la celiachia.

Una volta che la celiachia viene effettivamente esclusa, il passo successivo nel protocollo di test di allergia al glutine è di solito un test di puntura della pelle.Durante un test di puntura della pelle, le gocce di soluzioni contenenti potenziali allergeni, incluso il glutine, vengono posizionate sulla pelle di una persona.Vengono fatti piccoli graffi o pinze per consentire alle gocce di entrare nella pelle.Il paziente viene quindi monitorato per le reazioni cutanee, come orticaria o eruzioni cutanee.Se la reazione si verifica in risposta alla sostanza con l'allergene del glutine, il test è considerato positivo, indicando che l'individuo ha un'allergia al glutine.

In alcuni casi, se un test della puntura della pelle è negativo ma i sintomi persistono, un'eliminazioneLa dieta potrebbe essere raccomandata.Una dieta di eliminazione è in genere il test di allergia al glutine più dispendioso e difficile.Gli alimenti contenenti glutine vengono rimossi strategicamente dalla dieta di una persona e la persona viene monitorata per vedere se i sintomi si facilitano.Se i sintomi si riducono, gli alimenti individuati vengono reintrodotti e se i sintomi ritornano, l'allergia al glutine viene generalmente confermata.Molti degli alimenti che contengono glutine contengono anche altri possibili allergeni, come il grano o i latticini, quindi il processo di eliminazione può essere noioso e intenso nel tempo.

Quando un'allergia è confermata usando un test allergico di glutine, la dieta di un individuo verrà generalmente modificata per escludere gli alimenti contenenti glutine.Il glutine è presente in una grande varietà di alimenti e una persona con un'allergia al glutine deve imparare a leggere attentamente tutte le etichette degli alimenti.Un individuo che elimina il glutine dalla sua dieta potrebbe aver bisogno di ottenere l'aiuto di un dietista nella pianificazione di pasti nutrienti e senza glutine.