Cos'è un'allergia a lecitina di soia?

Le allergie alimentari si verificano quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo a componenti specifici di un alimento, con conseguenti sintomi come orticaria o eruzioni cutanee, gonfiore e difficoltà a respirare.L'allergia alla soia è una condizione in cui una persona è allergica alle proteine che si trovano naturalmente nella soia, ma l'allergia alla lecitina di soia è un'allergia separata.La lecitina è un sottoprodotto della lavorazione della soia ed è costituita da sostanze grasse che sono utili come emulsionanti nel settore alimentare.Le persone che hanno un'allergia alla soia potrebbero non mostrare sintomi allergici quando mangiano lecitina di soia, poiché meno allergeni tendono ad essere presenti.

I semi di soia sono ingredienti comuni nella cucina asiatica.Oltre ad essere commestibili interi, sono anche comunemente elaborati in diverse forme.Le forme principali includono farina di soia, tofu e olio di soia.La lecitina è un sottoprodotto del processo di estrazione dell'olio e può conferire varie caratteristiche desiderabili a alimenti trasformati come stabilizzazione ed emulsificazione, sebbene non sia un prodotto alimentare stesso.

La soia ha un contenuto proteico relativamente elevato, rispetto a molte altre verdure.Sono le proteine della soia che possono influenzare negativamente il sistema immunitario umano.Quando le persone con allergia alla soia o allergia alle lecitina di soia mangiano prodotti di soia, il sistema immunitario identifica erroneamente le proteine come pericolose per la salute, innescando una reazione potenzialmente avversa.Il sistema immunitario scatena un forte processo di infiammazione, che produce gonfiore, arrossamento e orticaria che sono caratteristici dell'allergia.

Le persone con allergia alla soia in genere devono evitare tutti i cibi di soia, ma i prodotti con lecitina di soia potrebbero non rappresentare un problema, poiché non è presente così tanta proteina.Coloro che hanno reazioni allergiche alla lecitina soffrono di allergia alla lecitina di soia, che è una condizione distinta dall'allergia alla soia e può essere molto più difficile da evitare.Molti prodotti regolari contengono lecitina di soia come ingrediente minore, che potrebbe non essere evidente dal tipo di cibo.

Spesso, quelli con allergia alla lecitina di soia hanno anche allergie ad altre sostanze perché il sistema immunitario riconosce proteine simili presenti negli alimenti correlati o nelle sostanze non correlate.Un esempio di allergia che può essere presente insieme alle allergie ai componenti di soia è l'allergia al polline di betulla.Le allergie comuni come quelle ai noci non sembrano essere collegate alle allergie di soia.Le persone che soffrono di allergia alla lecitina di soia dovrebbero anche essere consapevoli del fatto che la lecitina non è presente solo negli alimenti, ma può anche essere presente in cosmetici e farmaci.