Cos'è l'acido arachidonico?
L'acido arachidonico è un acido grasso omega-6 liquido essenziale per il corpo umano in piccole quantità.È importante nella produzione di prostaglandine, thrormbotrine e leucotrine ed è essenziale per lo sviluppo del cervello infantile.Sebbene l'acido arachidonico sia considerato un acido grasso essenziale, non è essenziale acquisirlo attraverso la dieta.Il corpo umano può convertire l'acido arachidonico dall'acido linoleico presente in molte verdure, noci e semi.L'acido arachidonico in eccesso nel corpo è comune nei paesi sviluppati ed è di solito il risultato di assumere troppo da fonti alimentari, come carne e uova, con le più alte concentrazioni di carni di organi e tuorli d'uovo.
L'effetto primario dell'acido arachidonico nel corpo è stimolare l'infiammazione.Redness, gonfiore e dolore sono tutte normali risposte infiammatorie del tessuto corporeo a lesioni e aiutano nella guarigione.Dopo un intenso esercizio fisico, la risposta infiammatoria aiuta i muscoli ad adattarsi allo stress e a diventare più forti.AA è un precursore di prostaglandine e trombossani, sostanze che dilatano i vasi sanguigni, aumentano la coagulazione del sangue, regolano la temperatura corporea, come nei casi di febbre, aiutano a regolare il sonno e controllano la dilatazione cervicale e il crampi uterino nelle donne in gravidanza.Mentre qualche infiammazione ha un effetto benefico nel corpo, troppo può causare danni.
È l'effetto dell'acido arachidonico sull'infiammazione che ha causato a molti nutrizionisti di etichettarlo un grasso cattivo, insieme a grassi saturi e trans.L'acido arachidonico e l'acido linoleico sono acidi grassi omega-6.Sia gli acidi grassi omega 6 che gli acidi grassi omega 3, come gli oli di pesce, sono grassi essenziali polinsaturi.Entrambi i tipi di grassi sono usati dal corpo umano per costruire ormoni essenziali.Eppure gli acidi grassi omega 3 sono generalmente antinfiammatori.
La dieta moderna è estremamente carente nelle fonti omega 3 pur avendo un'abbondanza di fonti omega 6.Troppo acido arachidonico da fonti alimentari può esacerbare malattie infiammatorie come malattie cardiache, ipertensione, lupus, allergie e artrite.A volte gli esperti raccomandano che le persone che hanno o hanno un aumentato rischio di malattie infiammatorie, evitano cibi alti in AA.
Bodybuilder e altri atleti a volte scelgono di integrare con acido arachidonico a causa del suo ruolo nella costruzione della forza muscolare e della crescita.Questo effetto è stato supportato da uno studio della Baylor University del 2007, sebbene sia molto probabilmente necessaria una ricerca prima di tentare l'integrazione.La decisione di integrare con acido arachidonico dovrebbe essere presa sotto il consiglio di un medico.Poiché la maggior parte delle persone consuma già troppo di questo acido, l'integrazione dovrebbe essere generalmente evitata, tranne che gli atleti che si impegnano regolarmente in attività rigorose.