Cos'è i batteri enterici?

I batteri enterici sono batteri nelle Enterobacteriaceae di famiglia.Questi batteri risiedono normalmente nell'intestino di molti animali, compresi gli esseri umani, e alcuni sono patogeni, causando malattie in alcune specie animali.Molti casi di intossicazione alimentare sono causati dall'infezione da batteri enterici, così come alcune condizioni più gravi, come la peste.Uno dei membri più famosi della famiglia è Escherichia coli , un batterio che è stato ampiamente studiato nei laboratori di tutto il mondo.

Questi batteri sono a forma di ingrandimento e sono anche grammi negativi.Molti sono anaerobici, un tratto che consente loro di prosperare nell'ambiente dell'intestino e la maggior parte produce energia nutrendosi di zuccheri e convertindoli in acido lattico.Alcuni membri di questa famiglia possono vivere nell'intestino senza causare problemi di salute in individui di buona salute, mentre altri quasi sempre causano segni di infezione, tra cui vomito, diarrea e sintomi correlati.

Almeno 40 generi sono stati identificatiQuesta famiglia, tra cui Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, e Klebsiella .Le persone di solito vengono infettate da batteri enterici a causa di una scarsa igiene e del contatto con le persone che hanno infezioni esistenti.Cucinare alimenti a fondo può spesso prevenire l'infezione, così come osservare i protocolli di lavaggio delle mani e mantenere un ambiente pulito in cucina e intorno al bagno.

Oltre ad essere trovato nell'intestino degli umani, i batteri enterici vivono anche negli animali, compresi gli animaliche gli umani allevano per carne e prodotti come uova e latte.La contaminazione incrociata di prodotti animali può verificarsi, consentendo a questi batteri di entrare nell'approvvigionamento alimentare.Grazie al vasto metodo di distribuzione utilizzato da molte aziende del settore, è possibile che i batteri enterici si diffondino in lungo e in largo in una regione poiché i prodotti vengono inviati a vari negozi di alimentari, ristoranti e strutture alimentari confezionate.Questo può rendere i focolai difficili da identificare e controllare.

Alcuni batteri enterici possono essere controllati con l'uso di antibiotici e altri farmaci che attaccano i batteri nell'intestino.L'uso diffuso di antibiotici sia nelle persone che negli animali usati per il cibo ha portato allo sviluppo della resistenza agli antibiotici, tuttavia, in cui i batteri sono stati autorizzati a sviluppare la capacità di sopravvivere anche ad alte dosi di antibiotici. e.Coli in particolare ha sviluppato una serie di ceppi molto virulenti che hanno sollevato preoccupazione nella comunità medica, poiché alcuni di questi ceppi non possono essere trattati con i farmaci disponibili sul mercato.