Cos'è l'acido gastrico?

noto anche come acido dello stomaco, l'acido gastrico è la sostanza secreta nello stomaco che è responsabile della digestione chimica del cibo.Una combinazione di acido cloridrico (HCl) e cloruro di sodio sali (NaCl) e cloruro di potassio (KCl), viene prodotta e rilasciata dalle cellule nell'epitelio o nel rivestimento dello stomaco noto come cellule parietali.Gli umani consumano tre macronutrienti in Food Mdash;carboidrati, grassi e proteine.Di questi, è proteina che questo acido si rompe nello stomaco, separando le catene di aminoacidi componenti mediante la conversione di un enzima digestivo chiamato pepsinogeno in un altro enzima noto come pepsina.L'acido gastrico funziona anche per prevenire i batteri dannosi come l'e -coli di fiorire nel tratto digestivo, in quanto non può riprodursi in un ambiente così inospitale. La digestione è il processo attraverso il quale consumati alimenti e bevande che viaggiano attraverso il tratto gastrointestinale vengono scomposti attraverso entrambi attraverso entrambi i tratti scomposti attraverso entrambi attraverso entrambi attraverso entrambi i tratti scomposti attraverso entrambi attraverso entrambi attraverso entrambi i tratti scomposti da entrambi attraverso attraverso entrambi attraverso entrambi attraverso attraverso entrambiMezzi fisici e chimici nei loro componenti molecolari più basilari per fornire al corpo calorie o energia.Esempi di digestione fisica comprendono la masticazione o la masticazione e il cibo di cibo da parte dello stomaco.La digestione chimica è resa possibile da fluidi digestivi come la saliva e l'acido dello stomaco, che contengono o attivano gli enzimi digestivi che decostruiscono i macronutrienti negli alimenti.Una volta che questi nutrienti vengono scomposti, possono essere assorbiti dall'intestino, con sottoprodotti digestivi non necessari che escono dal corpo come rifiuti.

L'acido gastrico contribuisce a questo processo andando a lavorare sulle proteine, in genere il più lento dei nutrienti per entrare nel flusso sanguigno.Mentre la rottura dei carboidrati e dei grassi inizia con la saliva in bocca, che insieme alla masticazione converte il cibo in una massa parzialmente digerita nota come bolo, la rottura della proteina non si verifica fino a quando il bolo non viene inghiottito, trasportato attraverso l'esofago ed è entratolo stomaco.Una volta attraversato lo sfintere esofageo, il cui compito è impedire il reflusso di acido gastrico nell'esofago, inizia la fase successiva della digestione chimica.strato più interno di rivestimento dello stomaco, ioni di rilascio di cloro e idrogeno.Questi ioni si combinano per formare acido cloridrico e sono uniti da ioni di potassio e sodio per formare acido gastrico.Sebbene altamente acido se contenuto ancora dalle cellule parietali, questo fluido raggiunge un pH da uno a tre una volta che raggiunge il lume, o interno, dello stomaco come viene diluito.Va notato che la sintesi dell'acido gastrico inizia prima ancora che il cibo venga consumato, iniziato dall'odore, dall'aspetto e persino dall'aspettativa che il cibo sia imminente.

Una volta secreto nel lume, l'acido gastrico altera l'acidità dello stomaco,che ha l'effetto di rivelare i legami peptidici che collegano gli aminoacidi della proteina nelle loro catene, legami normalmente protetti dall'organizzazione di queste catene in forme ondulate o piegate.Quando questi legami sono esposti, l'acido gastrico accende gli enzimi pepsinogeni secreti nel lume da altre cellule epiteliali note come cellule principali, convertendo il pepsinogeno in pepsina.La pepsina individua quindi i legami peptidici ed li elimina, separando così i singoli aminoacidi dalla catena, acidi che possono essere assorbiti nell'intestino tenue.

Dopo il bolo digerito parzialmente lascia lo stomaco miscelato con acido gastrico ed entrano nell'intestino tenue attraversoIl duodeno, il bicarbonato di sodio (NAHCO₃) aumenta il livello di pH e neutralizza l'acido in modo che non possa danneggiare il rivestimento intestinale.Uno strato di muco protegge il rivestimento dello stomaco dal danno acido.La parete intestinale manca di questa protezione.La neutralizzazione da parte del bicarbonato di sodio, meglio noto come bicarbonato di sodio e rilasciata dal pancreas, restituisce il pH del tratto digestivo a circa una sanche, o neutro.