Cos'è enteopatia di glutine?

L'enteopatia di glutine è una condizione in cui il sistema immunitario del corpo riconosce una proteina chiamata glutine come sostanza dannosa.Il sistema immunitario viene quindi sensibilizzato ad alcune proteine del corpo perché assomigliano alla proteina del glutine.Ogni volta che qualcuno con questa malattia mangia cibo contenente glutine, il sistema immunitario monta una risposta al glutine e alle proteine del corpo che lo assomigliano.Queste proteine del corpo si trovano su piccole strutture chiamate villi, che sono responsabili dell'assorbimento di nutrienti nell'intestino tenue.L'enteopatia di glutine è anche chiamata enteopatia a sensibilizzazione al glutine ed è più comunemente nota come celiachia.

I sintomi di enteopatia di glutine rientrano in una delle due categorie: sintomi a causa del malabsorbimento e dei sintomi a causa della malnutrizione.I sintomi del malassorbimento sono causati dalla ridotta capacità del sistema digestivo di elaborare e assorbire correttamente proteine, grassi e carboidrati.I possibili sintomi includono diarrea, gonfiore, flatulenza profumata e feci grassi o grassi.

Una delle conseguenze più potenzialmente dannose della sensibilità al glutine è la malnutrizione nutrizionale.L'assorbimento di acidi grassi, vitamine solubili a grasso e alcune vitamine solubili in acqua possono essere ridotto in qualcuno con celiachia.Sono comuni carenze nelle vitamine A, D, K ed E, nonché diverse vitamine B, acido folico e un gran numero di minerali essenziali.

Enteopatia di glutine è principalmente una malattia del sistema digestivo, poiché la via tipica di esposizione al glutine è attraverso l'ingestione.Anche così, molti altri sistemi corporei sono influenzati dalla sensibilità del glutine, in gran parte a causa della malnutrizione nutrizionale.Perdita di peso inspiegabile, debolezza muscolare, anemia, anomalie di coagulazione del sangue, dermatite, osteoporosi, malattia tiroidea, diabete, depressione, ansia, affaticamento cronico, artrite, fertilità e problemi di gravidanza e persino i tumori digestivi sono tutti associati alla celiachia.

Il modello dei sintomi può differire leggermente negli adulti e nei bambini.In generale, gli adulti hanno meno probabilità dei bambini di avere feci grasse o grasse e diarrea e hanno meno probabilità di avere più carenze nutrizionali.I bambini tendono ad essere più colpiti dalle carenze nutrizionali, a volte al punto in cui lo sviluppo fisico cade dietro quello dei loro coetanei.

I test utilizzati per diagnosticare l'enteopatia di glutine comportano l'uso di test immunologici per rilevare gli anticorpi del sangue in determinate proteine del corpo.Qualcuno con gli anticorpi nel sangue ha cellule immunitarie che sono state sensibilizzate a queste proteine.Tuttavia, non tutte le persone con questi anticorpi hanno sintomi evidenti di celiachia.

Alcune persone che risultano positive per gli anticorpi della celiachia hanno pochissimi o nessun sintomo, anche se mangiano regolarmente glutine.Si dice che queste persone abbiano celiachia latente o silenziosa.Potrebbero rimanere privi di sintomi per il resto della loro vita, ma lo stress fisico potrebbe aderire a un certo punto il sistema immunitario e causare i sintomi.

Non ci sono farmaci o procedure chirurgiche che possono trattare la celiachia.L'unico trattamento è rimuovere completamente tutte le fonti di glutine dalla dieta.Questa proteina si trova in grano, segale e orzo, quindi tutti e tre questi cereali devono essere eliminati.Molte persone a cui è stata diagnosticata enteopatia di glutine ritengono utile lavorare con un dietista o un nutrizionista per modificare la loro dieta per accogliere queste nuove restrizioni.