Cos'è Mad Cow Disease?

La malattia di mucca pazza, ufficialmente nota come encefalopatia spongiforme bovina (BSE), è una malattia del bestiame che attacca il sistema nervoso centrale.Cioè, si muove attraverso il midollo spinale e il cervello, uccidendo letteralmente le cellule cerebrali e lasciando buchi nel cervello.Gli effetti visibili di questa malattia sono comportamenti irregolari o folli nella mucca infetta, da cui il nome Malattia della mucca .La malattia della mucca pazza può essere trasmessa agli umani che mangiano carne contaminata da una mucca pazza.Ciò rende la malattia doppiamente minacciosa: mette in pericolo l'offerta alimentare e le vite umane individuali. Alla fine degli anni '80, la malattia della mucca pazza è stata vista per la prima volta nei bovini britannici.Si pensa che sia entrato nella popolazione di bestiame attraverso una malattia simile che colpisce le pecore.A quel tempo, i sottoprodotti di pecore e mucche massacrate furono aggiunti all'alimentazione del bestiame per aumentare la quantità di proteine che consumavano e si ritiene che questa pratica abbia portato alla malattia nei bovini.

Gli esseri umani che mangiano carne di manzo contaminati acquisiscono una malattia correlata, chiamata nuova variante Creutzfeldt-Jakob Malattia

(NVCJD), una malattia neurologica con una progressione ed effetti simili negli esseri umani alla malattia della mucca pazza nei bestiame.Oltre 150 persone in Europa, principalmente in Gran Bretagna, sono state infettate e sono morte per la forma umana della malattia.Poiché l'agente infettivo che causa una malattia di mucca pazza può essere dormiente per un certo numero di anni, mettere insieme i pezzi del puzzle ha richiesto un po 'di tempo, ma ora si ritiene che la malattia di mucca pazza venga trasmessa tramite una proteina deformativa chiamata

prione .Questo agente esiste nei tessuti del sistema nervoso, quindi la carne che non proviene da questi tessuti - cioè dal cervello animale e dai tessuti spinali - è probabilmente sicura. La malattia di mucca pazza è stata controllata negli ultimi decenni eliminando l'uso dei tessuti del sistema nervoso nei prodotti per mangimi per bestiame e prodotti a terra come hamburger e salsiccia.Di recente ci sono stati diversi casi di malattia di mucca pazza negli Stati Uniti, ma sono stati isolati e si pensa che siano stati contenuti.Al momento non esiste un trattamento per la malattia di mucca pazza o per il NVCJD umano.Nelle aree in cui la catena alimentare è sospettosa, evita di mangiare carne macinata o piatti che includono cervelli di animali.