Cos'è l'avvelenamento da crostacei neurotossici?

L'avvelenamento da crostacei neurotossici (NSP) è una condizione causata dall'ingestione di brevetoxina, una neurotossina che è secreta da alcuni dinoflagellati, organismi marini microscopici che si possono trovare in tutto il mondo.La maggior parte della brevetoxina è generata da Karenia Brevis , una dinoflagellata che favorisce il Golfo del Messico.Questa condizione è strettamente associata all'avvelenamento paralitico dei molluschi (PSP), una condizione molto più grave che è anche causata dall'esposizione a una tossina marina.

Nell'avvelenamento da molluschi neurotossici, i sintomi di solito appaiono da una o tre ore dall'ingestione della tossina.Il paziente può sperimentare intorpidimento, formicolio e disagio gastrointestinale mentre il corpo elabora la tossina.La morte per avvelenamento da crostacei neurotossici è estremamente rara, a meno che un paziente non sia già in uno stato di salute compromessa.Il trattamento si concentra sulle cure di supporto per aiutare il paziente a sentirsi a proprio agio.

Questa condizione è collegata in particolare al consumo di crostacei perché i crostacei sono alimentatori di filtri, quindi tendono a bioaccumulare eventuali tossine dannose nelle acque che li circondano.Tuttavia, anche l'avvelenamento da crostacei neurotossici è legato più in generale al consumo di frutti di mare e può essere dannoso per gli uccelli e i mammiferi marini oltre agli appassionati di crostacei umani.

La brevetoxina è strettamente legata alle fioriture alghe note come maree rosse.I dinoflagellati e le diatomee usano la marea rossa per nutrirsi, sfruttando la proliferazione delle alghe.Se questi organismi vengono spinti verso la riva, spesso si aprono nel surf, rilasciando il loro carico utile tossico, il che significa che qualsiasi crostaceo nell'area ingerisce la tossina.Questo è il motivo per cui non si raccomanda il consumo di molluschi in una regione in cui si sta raccomandato un evento di marea rossa. I casi di avvelenamento da molluschi neurotossici sono stati documentati in Florida e intorno al Golfo del Messico almeno dal 1800.In queste aree, quando si verifica una marea rossa, la raccolta e il consumo di crostacei e crostacei sono vietati fino alla fine dell'evento e i test hanno confermato che è sicuro mangiare di nuovo i crostacei.Poiché la brevetoxina non può essere eliminata attraverso la cottura o il congelamento, se un pasto di molluschi fa ammalare qualcuno nella famiglia, gli avanzi dovrebbero essere scartati.