Cos'è l'avvelenamento da crostacei paralitici?

L'avvelenamento da molluschi paralitici (PSP) è una grave condizione medica causata dall'ingestione di saxotossina, una tossina prodotta da alcuni dinoflagellati che sono particolarmente abbondanti durante i periodi di fioritura algale note come maree rosse.Questa condizione non può essere curata, ma a volte può essere gestita con l'assistenza della terapia di supporto che può aumentare la possibilità di recupero.Nelle persone che sono più anziane o immunocompromesse, il rischio di morte per avvelenamento da molluschi paralitici è notevolmente aumentato.

I dinoflagellati responsabili della PSP sono particolarmente abbondanti durante le maree rosse perché si nutrono delle alghe che proliferano durante una marea rossa.Se la fioritura delle alghe viene spinta a riva, i dinoflagellati possono essere aperti nel surf, rilasciando la loro saxotossina nell'acqua.Quando gli alimentatori di filtraggio come molluschi ingeriscono la saxotossina, la sequestrano nei loro corpi, il che significa che quando un altro organismo mangia i crostacei, ingerisce anche la tossina.

Bivalvi come ostriche, vongole e cozze sono particolarmente pericolose durante una marea rossa.Tuttavia, anche le viscere di crostacei come granchi e aragoste possono essere pericolosi.Quando gli esseri umani ingeriscono abbastanza saxotossina, i sintomi si insinuano entro due ore e spesso rapidamente di 30 minuti;Se emergono i sintomi dell'avvelenamento da molluschi paralitici, è fortemente raccomandata una rapida attenzione medica.I crostacei rimanenti, se ce ne sono, dovrebbero essere portati in ospedale con la vittima se richiesto, e altrimenti scartati;La tossina non può essere distrutta attraverso il congelamento o il calore, quindi i frutti di mare non sono sicuri da mangiare.

In genere, il primo segno è un disagio gastrointestinale, come vomito, nausea, crampi e diarrea.Sintomi neurologici come linguaggio confuso, difficoltà a camminare, mancanza di coordinazione, sensazione di formicolio o bruciatura e vertigini seguono poco dopo.Quando qualcuno inizia a sperimentare mancanza di respiro, indica che la tossina ha iniziato a influenzare i muscoli che aiutano le persone a respirare e l'avvelenamento da molluschi paralitici è diventato estremamente grave.

Fortunatamente, sono in atto una serie di misure per proteggere i consumatoriDall'avvelenamento paralitico dei crostacei.Durante i periodi di marea rossa, il raccolto di crostacei e molluschi viene generalmente vietato e non riprenderà fino a quando non si concluderanno ampi test che i frutti di mare sono di nuovo al sicuro.Quando è in vigore un avviso di marea rossa, i segni vengono spesso pubblicati sulle spiagge per avvisare le persone del fatto e gli avvisi possono essere trasmessi sulla radio o pubblicati sul giornale anche per garantire che tutti siano a conoscenza della situazione.