Cos'è il benzoato di sodio?

Il benzoato di sodio è un sale di sodio che si verifica naturalmente in alcuni alimenti, ma è anche ampiamente usato come conservante chimico.È usato principalmente come conservante alimentare, ma si trova anche in cosmetici, coloranti, prodotti farmaceutici, ambienti industriali.Il benzoato di sodio è un ingrediente comune in alimenti altamente trasformati come bibite carbonizzate, aceto, succhi di frutta;in ingredienti misti come condimenti per insalata;e per fermare il processo di fermentazione nei vini.La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti e il ramo di protezione della salute in Canada (HPB) riportano che a basse dosi è sicura per il consumo, sebbene se combinato con acido ascorbico forma il benzene chimico, un sospetto cancerogeno.

Il benzoato di sodio si verifica naturalmente a bassi livelli di frutta come mele, prugne, bacche e mirtilli rossi e in alcune spezie dolci, tra cui chiodi di garofano e cannella.Se aggiunto agli alimenti come conservante chimico, circa il 75% delle persone può assaggiarlo.Dal momento che è un sale di sodio, ha un sapore salato, amaro o acido per la maggior parte delle persone;Ma per gli altri può avere un sapore dolce.La FDA attualmente consente un massimo dello 0,1% di benzoato negli alimenti.Le bevande analcoliche sono la fonte numero uno di benzoato di sodio nella dieta.Da solo, non è considerato tossico e gli studi non mostrano effetti avversi sulla salute nell'uomo in condizioni normali.

Altri usi

Oltre al suo uso come conservante nel cibo, il benzoato di sodio viene utilizzato in prodotti cosmetici come collutorio, dentifricio, deodorante, lozione e shampoo.Questo di solito viene fatto per impedire ai batteri di crescere nei prodotti.È anche usato in sciroppi medicinali, unguenti e pillole.Industrialmente, il benzoato di sodio funge da inibitore della corrosione e viene utilizzato per impedire a molti tipi diversi di metalli dalla ruggine.È comunemente usato in lattine di metallo contenenti alimenti liquidi o detergenti per la casa, macchinari di produzione che sono esposti all'umidità e nei motori del veicolo.

Preoccupazioni di sicurezza

se combinato con acido ascorbico e mdash;noto anche come vitamina C o acido citrico e mdash;Il conservante si converte in benzene, un cancerogeno riferito per causare leucemia, danno al DNA, danno ai mitocondri nelle cellule, morte cellulare e disturbo da deficit di attenzione (ADHD).Ulteriori studi dimostrano che il benzoato di sodio miscelato con alcuni coloranti alimentari artificiali provoca iperattività nei bambini.Poiché molte persone consumano bevande analcoliche su base regolare e il conservante è generalmente inosservato nella maggior parte delle diete, i livelli di benzene possono essere molto elevati per i bevitori di soda pesanti.

Test sul cibo e azioni risultanti

Nel 2005, la FDA ha testato quasi 200 morbideBevande e bevande correlate per il benzene e hanno trovato solo dieci che hanno ottenuto un punteggio più alto dell'indennità raccomandata.Più della metà testata negativa per i livelli di benzene o contenuti che erano al di sotto dell'indennità.Tuttavia, in risposta alle preoccupazioni dei consumatori, i produttori di bevande analcoliche negli Stati Uniti hanno anche iniziato a eliminare i colori artificiali dalle loro bevande a livelli più bassi di benzene.Il Foods Standard Agency Board (FSAB) del Regno Unito ha iniziato a rimuovere il colorante alimentare artificiale dagli alimenti nel 2009.

Riduzione dell'esposizione

Coloro che desiderano ridurre l'esposizione ai benzoti dovrebbero leggere attentamente le etichette sui prodotti ed evitare quelli con benzene, benzoato,o acido benzoico;Soprattutto se combinato con acido ascorbico, acido citrico e ingredienti di vitamina C.Potrebbe anche essere una buona idea limitare le bevande analcoliche e i succhi di frutta trasformati, specialmente per i bambini.