Cos'è una cyanoidrina?

Una cianoidrina è un'unità chimica nota come gruppo funzionale.In chimica, un gruppo funzionale è un'unità distinta di atomi che costituisce parte della struttura di molecole più grandi, ma può anche esistere come composti separati.I gruppi funzionali agiscono come unità durante le reazioni chimiche e saranno influenzati in modo simile durante le reazioni chimiche, indipendentemente dal composto chimico di cui possono far parte.Le cianoidrine, alcune delle quali si trovano in natura, sono composti organici e sono importanti per molte applicazioni industriali come la produzione di carbossilico e aminoacidi.

Il termine cianoidrina proviene dalle unità che costituiscono una tale molecola.Ogni cianoidrina è costituita da un gruppo di cianuro (CN), un gruppo idrossilico (OH), un atomo di carbonio (C) e altre due sottosegrezze, che possono essere atomi di idrogeno (H) o di due gruppi chimici (R) chiamatialchili e ali.Per questo motivo, la formula chimica generale di qualsiasi cianoidrina è scritta come R ₂ H (OH) CN.

chetoni e aldeidi, che sono due classi di molecole organiche, se combinate con cianuro o nitrile, possono provocare la formazione di cianoidrine.Cianidi e nitrili sono sostanze chimiche che hanno un gruppo di cianuro o un gruppo di nitrile come parte della loro struttura chimica, entrambi contengono un idrogeno e un atomo di carbonio, ma legati in modi diversi.L'idrogeno cianuro, uno dei cianuri più comuni, è una sostanza chimica estremamente tossica.Molte persone presumono erroneamente che il cianuro sia solo una sostanza chimica, ma in realtà ci sono diversi cianuri, tra cui cianuro di sodio e cianuro di potassio, che possono essere usati tutti per produrre cianoydrini.Le cianoidrine possono essere preparate in diversi modi usando composti cianuro o nitrile, a volte in combinazione.

Molte delle cianoidrine più comuni sono esse stesse tossiche o altrimenti pericolose.L'acetone cianoidrina, che viene utilizzata nella produzione di acrilici e altri prodotti chimici, come i pesticidi, è molto pericoloso.È irritante per la pelle e gli occhi, può essere fatale se i suoi fumi sono inalati ed è anche un pericolo di esplosione.Alcune cianoidrine naturali come il mandelonitrile e l'amigdalina si trovano in quantità molto piccole ai box di alcuni frutti di pietra, come alcune prugne e albicocche.Questi composti non si trovano di solito in grandi quantità per essere pericolose, ma se ingerite in quantità, possono essere dannosi o fatali.