Cos'è una lama a terra piatta?

Una lama a terra piatta è una lama di coltello che è uniformemente affilata dalla colonna vertebrale al bordo.Per essere considerato una vera lama a terra piatta, il coltello deve essere completamente carente di smussature.Ci sono anche alcune varianti che mescolano diversi tipi di macinature, come un coltello che è solo terreno piatto su un lato.Molti coltelli da cucina sono piatti e i coltelli possono essere abbastanza utili e robusti per alcune applicazioni.I coltelli per alcune altre applicazioni possono anche essere un terreno piatto, e questo di solito è chiaramente dichiarato.

La "macinatura" di una lama si riferisce al modo in cui è terminata per l'affilatura e l'eventuale vendita.In genere, un coltello è solo terreno una volta, poiché il processo di macinazione rimuove una grande quantità di metallo.Il coltello dovrà periodicamente essere ridotto e, se è particolarmente abusato, potrebbe essere necessario rimontare.La rianimazione ha successo solo una o due volte, in quanto mangia ampie porzioni della lama.

Quando è fatta una lama a terra piatta, il coltello viene macinato dalla colonna vertebrale, il bordo contundente che di solito contiene la maggior parte del metalloIn una lama, fino al bordo, progettata per il taglio.In genere, una lama a terra piatta è a forma di V nella sezione trasversale, che riflette una macinatura che si attenua verso il bordo in modo che sia un implementazione di taglio più efficace.Questa forma affusolata viene talvolta sostituita con una forma leggermente curva, a seconda del produttore.

Poiché una lama a terra piatta non è smussata o sagomata, è molto facile da affinare.Tuttavia, i bit del bordo possono interrompere nel processo di affinamento, soprattutto se il coltello è vecchio.Più vecchio è un coltello, più si ottiene.Il metallo fragile potrebbe non essere all'altezza dei compiti di taglio faticosi, e certamente non reggerà una forte affilatura.Poiché le pale a terra piatte hanno una sottile macinatura per cominciare, tendono a fallire più rapidamente di alcune altre pale.

A volte, un coltello può essere un terreno piatto su un lato e smusso su un altro, nel tentativo di sfruttare entrambi i possibili possibilimondi.Tali coltelli possono essere più robusti, sebbene siano difficili da affinare correttamente.In entrambi i casi, una lama a terra piatta è adatta per tagliare, tagliare e schiacciare gli ingredienti, specialmente quando è mantenuta pulita e affilata.Quando selezioni una lama a terra piatta, prova a trovarne una che si sente proprio nella mano e cerca metallo di alta qualità che durerà attraverso anni di utilizzo.