Cos'è un omogeneizzatore?
Un omogeneizzatore è una macchina che prende una sostanza e la rende una consistenza uniforme e aiuta a ridurre la separazione.Mentre queste macchine hanno una vasta gamma di usi scientifici e di ricerca, il luogo in cui la maggior parte delle persone li incontra è nella produzione alimentare.La maggior parte degli omogeneizzatori utilizza un sistema ad alta pressione per mescolare le sostanze, in particolare nell'industria alimentare.Esistono altri metodi che vanno dalle esplosioni sonore a semplici miscelatori industriali.
Le persone useranno un omogeneizzatore per ridurre la varianza in una sostanza.Questa macchina produce una miscela con una costanza uniforme.In sostanza, rende qualsiasi sezione casuale della sostanza esattamente uguale a qualsiasi altra sezione.
Questo processo è molto utile in alcune circostanze.Uno degli usi più comuni per un omogeneizzatore è nell'industria alimentare.Gli acquirenti vogliono sapere cosa aspettarsi quando acquistano cibo preconfezionato.Se un cibo particolare ha assaggiato un modo per la prima volta, si aspetteranno che abbia un sapore in quel modo ogni volta.
Per mantenere questo livello di coerenza, i materiali utilizzati per produrre alimenti vengono miscelati in lotti molto grandi.Dopo che il materiale è stato miscelato, viene elaborato da un omogeneizzatore per assicurarsi che gli ingredienti siano tutti combinati uniformemente.Questi lotti grandi e omogeneizzati rimuovono qualsiasi variazione nella sostanza e rendono il cibo lo stesso sempre.
Questo è stato lo standard nell'industria del latte per anni.Un grande lotto di latte viene raccolto in un serbatoio.Poiché il latte proviene da un gran numero di animali, alcune aree del serbatoio avranno un trucco leggermente diverso.Ad esempio, un'area può avere un contenuto di grassi elevato mentre un'altra può avere molto poco.Il latte viene miscelato e quindi forzato attraverso una serie di buchi molto piccoli.Questa pressione costringe il latte da diverse aree del serbatoio per mescolare completamente, rendendo una miscela omogenea.
Al di fuori della preparazione degli alimenti, un omogeneizzatore è meno comune.Alcuni campi scientifici usano queste macchine per la ricerca.Prendono un gran numero di campioni e li omogeneizzano per creare un singolo campione aggregato.Questo campione sarà rappresentativo dell'intero gruppo, anche se nessun singolo campione è esattamente simile.Ciò è particolarmente comune nella ricerca medica e genetica.
La maggior parte degli omogeneizzatori utilizza elevata pressione per costringere i materiali a miscelare, ma ci sono alternative.Per una miscela più di rotta, alcuni sistemi utilizzano macchine fondamentalmente solo grandi miscelatori.Sebbene non così completi come altri metodi, queste macchine formano una sostanza combinata sostanzialmente omogenea.Un altro metodo per sostanze difficili o solide utilizza mulini perle.Queste macchine schiacciano il materiale a particelle così piccole che mescolano naturalmente.