Cos'è la fermentazione industriale?

La fermentazione industriale è lo stesso processo che i fornai delle famiglie utilizzano quando si applicano il lievito al pane, ma su scala molto più ampia.Questa procedura fermenta alcuni materiali in prodotti utili utilizzando microrganismi, carbonio, azoto, ossigeno e una fonte di energia per alimentare la fermentazione.Questo è comunemente fatto per i prodotti alimentari, ma anche la fermentazione industriale viene eseguita nell'industria farmaceutica e nello smaltimento dei liquami.La più grande differenza tra la fermentazione regolare e la varietà industriale è che le grandi unità di fermentatore vengono utilizzate per produrre fermentazione su larga scala. La fermentazione, che si tratti di fermentazione familiare o industriale, è l'atto di ossidare i composti organici per produrre un nuovo componente.Per creare questo effetto, devono essere presenti diversi elementi naturali.La fermentazione richiede una fonte di carbonio, come lo zucchero;una fonte di azoto, come proteine o nitrati;ossigeno;e una fonte di energia come calore o pressione.Quando si combinano, il processo di fermentazione naturale abbatte i componenti dei materiali e li cambia in qualcosa di utile.

La fermentazione industriale per il cibo è uno degli usi più ovvi della fermentazione.Tutti gli alcoli richiedono la fermentazione per lo sviluppo dell'alcol.Il formaggio richiede che i prodotti lattiero -caseari siano invecchiati e fermentati prima di assumere le proprietà del formaggio.Esistono anche molte applicazioni di cottura, come la maggior parte del pane, che richiedono anche fermentazione.

L'industria farmaceutica richiede una fermentazione per la creazione di molti medicinali.Ad esempio, tutti gli antibiotici basati sulla penicillina richiedono la fermentazione della penicillina per rendere efficace l'antibiotico.Lo stesso vale per gli ormoni ingegnerizzati come insulina e steroidi medici e vitamine e aminoacidi nelle barre di proteine.

Lo smaltimento delle acque reflue utilizza la fermentazione industriale rompendo le acque reflue in materiali innocui che possono essere utilizzati come fertilizzanti.I batteri vengono introdotti nelle acque reflue e iniziano a mangiarli fino a quando le acque reflue sono solubili e innocue.Sebbene efficace, la fermentazione delle acque reflue richiede molto tempo.

Quando si confrontano la fermentazione industriale con altre forme di fermentazione, c'è pochissima differenza, perché entrambi fanno uso degli stessi processi biologici.Più comunemente, la fermentazione su scala industriale utilizza una macchina chiamata fermentatore, che è abbastanza grande da adattarsi a grandi quantità di componenti.Queste macchine sono fatte per mantenere i materiali nelle condizioni corrette per garantire che la fermentazione si verifichi su base continua.I fermentatori vengono utilizzati più spesso con la fermentazione farmaceutica, ma la fermentazione di cottura utilizza anche l'attrezzatura.